荸荠怎么烹调?
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:32
共2个回答
懂视网
时间：2022-10-19 06:14
1、主要食材：荸荠300克、香菜50克、食盐、味精、香油、胡椒面各适量。
2、荸荠洗净、去皮，切成小片放入盘中。
3、香菜择洗干净，切成末后放入装荸荠片盘中。
4、撒上适量食盐，腌渍入味，沥去水分后再放入食盐、味精、胡椒面拌匀，调好口味，淋上香油，拌匀即可食用。
热心网友
时间：2023-09-17 01:14
茄汁荸荠片
【材料】
荸荠250克，香菜30克，花生油40克，盐2克，白糖25克，番茄40克，料酒10克，湿淀粉15克，香油10克，鲜汤少许。
【操作】
1.将香菜择洗干净，消毒(可用食品清洁剂清洗，然后用凉开水投洗干净，这样可保持香菜的清香和脆嫩)，然后成小短段；荸荠削皮，洗净，横切成小薄圆片，四周切成锯齿形，投入沸水中焯至断生，捞出，沥水。
2.锅置火上，放花生油烧至七成热，入番酱炒散炒匀，炒出红油后，再下入荸荠煸炒几下，随即加入盐、白糖、料酒和少许鲜汤，汤汁烧开后，用湿淀粉勾芡，待裹匀荸荠，黄汁转浓后，淋入香油推匀，出锅盛在盘中间，四周围放香菜段即成。
荸荠海蜇汤
【材料】
荸荠100克，海蜇头100克，葱花、精盐、味精、香油各适量。
【操作】
1.将荸荠洗干净、削去外皮，切成厚片；海蜇头用冷水浸泡，洗净泥沙，再泡入沸水中，泡发充分后洗净，切成丝。
2.锅内加入清水，放入荸荠与海蜇头，煨煮的15分钟，加精盐、味精调味，起锅倒入汤碗中，撒上葱花，淋上香油即成。
热心网友
时间：2023-09-17 01:14
荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，当蔬菜的时候还可以和鲜肉搭配拌成馅儿，包馄饨吃。爽口解腻，吃起来咯吱咯吱的。荸荠，俗称马蹄，因它形如马蹄而得名。皮色紫黑，味甜多汁，有“地下雪梨”的美誉，每年十一二月份是荸荠盛产的季节，这时候吃味道最好！
