梅干菜扣肉饼的具体做法是什么?
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发布时间：2022-04-23 17:08
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懂视网
时间：2022-10-16 20:10
1、材料：面粉500克、梅干菜200克、猪肉馅400克、蚝油2克、葱2克、胡椒粉1克、生抽2克。
2、揉好面团。
3、梅干菜洗几遍.然后用水泡发.可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话.后门拌馅可以少放一点盐。
4、泡发好的梅干菜挤去水份切碎，切些葱末备用。
5、切好的梅干菜和葱末一起放入肉馅中，加入食盐、蚝油、白糖、白胡椒粉生抽、香油等调料。
6、搅拌均匀成馅料备用。
7、松弛好的面团再次揉匀。
8、分成小剂子。
9、取一份小剂子擀成四边稍薄中间厚的面皮，放上适量梅干菜馅料。
10、像包包子一样包紧不要漏馅，然后封口朝下，用手稍稍压扁。
11、然后用擀面杖轻轻的擀开。
12、擀开后稍微刷些清水，撒上些白芝麻按紧。
13、做好的饼坯放入煎锅或电饼铛小火煎烙。
14、一面上色后.翻另一面！煎至有焦黄饼花熟透即可。
热心网友
时间：2023-10-01 16:18
梅干菜肉饼是一道非常好吃的特色街头小吃，你一定要做来尝尝哟。现将梅干菜肉饼的做法详细介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能轻松做出好吃的梅干菜肉饼。
梅干菜肉饼一：五花肉、梅干菜、面粉、盐、生抽、糖、料酒、油各适量。猪肉剁成馅儿，梅干菜泡过水之后拧干剁碎，猪肉梅干菜拌在一起，加适量盐、料酒、生抽，少许糖，滴两三滴油拌匀。面粉加水和成面团。面团分成等份，包入馅儿。用擀面杖擀薄一点。锅中刷上一层油。饼放入煎至金黄略焦即可。
梅干菜肉饼二：面粉200g，绞肉300g，梅干菜多半杯，大蒜5瓣切碎，葱末适量，盐，酱油，胡椒，鸡精各适量。200g面粉用适量温水揉成柔软的面团，盖上保鲜膜休息20分钟。梅干菜用开水略微浸泡，洗去沙土，沥干水分。热锅热油，下大蒜、葱碎炒香，放入绞肉炒熟。加入盐、酱油、胡椒、鸡精调味。拌入梅干菜略炒盛出。面团分成合适大小，擀开包入馅料。热锅凉油，煎至两面金黄即可。
制作要领：用温水和面，面团非常柔软，特别容易才操作。而且煎出来的饼饼酥酥的，口感很不错。
最后，再给大家介绍一种蒸的做法——梅干菜蒸肉饼。
梅干菜、肉糜、生姜、生抽、生粉、糖、料酒、花椒各适量。梅干菜用清水浸泡10分钟；肉糜粗剁几刀使其粘连；梅干菜放肉糜上切碎；加姜末、料酒、糖、酱油、生粉搅拌均匀；再加点糖提鲜，放点生粉让肉更嫩，放入碗中，中间掏个小洞，让蒸汽上来，肉饼更容易熟。最后撒几粒花椒增香，放在电饭锅上，连饭一起煮。饭煮好，梅干菜蒸肉也好了。
梅干菜扣肉饼的做法
1、梅干菜扣肉饼的用料：泡好的梅菜200g、五花肉丁100g、虾皮20g、葱花20g、盐（拌馅）6g、糖40g、橄榄油（煎的时候用）适量、中筋面粉500g、盐（入面粉）4g、75度左右的热水275ml。2、梅菜提前泡好后用刀改小，葱、五花肉也切成丁。3、先撒盐到面粉搅拌后，将热水倒入面粉，一边倒一边搅拌。...
梅干菜扣肉饼的做法
7、取一份面团压扁，擀成直径约15厘米的圆饼。8、在圆饼中央填入馅料，用手指捏紧边缘，将馅包好，然后压扁。9、用擀面杖轻轻擀开，直到饼皮薄到能透出里面的梅干菜为止。10、预热平底锅，倒入适量橄榄油。11、将擀好的生面饼放入锅中，用手轻轻转一圈，使油均匀涂抹在饼面上，用中火加热。12...
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梅菜扣肉饼怎么才能做好
温水，或温牛奶 200g 简单易操作的——梅菜扣肉饼的做法 梅干菜称重后用清水浸泡半小时，梅菜干里会有沙粒，反复用水冲洗干净。浸泡时间根据梅干菜的软硬要灵活改变，可以尝下软硬口感。热锅下油，油量是平时炒菜时的两倍（要是肉糜肥的多就不用倒太多的油了）葱花，爆香，肉糜下锅，加入料酒...
梅干菜扣肉饼的做法
第一步：将猪肉搅成馅，将梅干菜泡过水之后切碎。第二步：将猪肉和梅干菜搅拌在一起，加适量盐、料酒、生抽和少许糖，滴入两或三滴油拌匀。第三步：将面粉加水和成面团。面团分成等份，包入馅。第五步：在锅中刷上一层油，将饼放入煎至金黄略焦。第二种方式：第一步：取200g面粉，加入适量温水...
如何制作梅干菜扣肉烧饼
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山东风味梅干菜扣肉饼的做法
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梅干菜扣肉饼的做法及配料
1、梅干菜提前用温水泡软，反复淘净，挤去水分切成碎末。2、五花肉切成肉末。3、面粉300克，分次加入190克六、七十度热水，不烫手时揉成面团。4、炒锅放适量油，加入五花肉末炒至出油，淋点料酒生抽，加入白胡椒粉。加入葱姜末翻炒均匀关火盛出。5、利用锅中底油，要再加点油。梅干菜比较吃油。
梅干菜扣肉饼的做法
梅干菜扣肉饼的制作涉及以下配料和步骤：1. 原料：选用后腿肉、梅干菜、面粉，并准备适量的盐、糖、鸡精和蚝油作为调味料。2. 肉馅准备：将后腿肉切割成小丁，或者使用绞肉机绞碎。随后，加入适量的盐、鸡精、酱油和蚝油，拌匀后腌制两小时，以充分入味。3. 面团制作：将面粉加入适量水分，和成面团后...
