油吃多了为什么不好啊 ?

发布网友 发布时间：2022-04-23 17:19

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热心网友 时间：2023-06-29 00:34

按照营养专家的建议，健康饮食要求每人每天烹调油用量控制在25克左右，但许多习惯了多油菜的人很难适应。他们不明白为什么不能多吃油。

　　首先，过多吃油会导致营养失衡。人体器官功能的正常维持有赖于各种营养素供给的充足和相互比例协调。通常，由脂肪供给的热量比例应控制在25%~30%，碳水化合物应占55%~60%，蛋白质占15%左右。如果油包括烹调用油和来自食物中的脂肪(看不见的油)多了，由脂肪提供的热量比例就会增加，而由碳水化合物、蛋白质提供的热量比例自然就会下降，这就打破了三大生热营养素合理的供能比例，并影响到这些营养素在体内的代谢。另一方面，油吃多了，饭(谷类主粮)就会吃得少，主要由谷类食物提供的一些营养素如B族维生素、某些矿物质元素就会摄取不足，导致营养失衡进一步加重。

　　第二，易导致肥胖。油脂是一种高热能性食物，在食物总量相同的情况下，假设每天多吃25克油而少吃25克大米，结果会比吃25克大米的饭多摄取热量140千卡，如果不通过增加额外的运动来消耗掉这些多余的热量，那么可使你每天多长脂肪组织17~18克，一年下来体重可增加6~6.5公斤。

　　第三，易导致代谢异常。有研究证实，进食高脂饮食(脂肪占总热量的50%以上，碳水化合物占热量小于20%，碳水化合物量少于100克)后，血液中出现酮体、尿酸增高等代谢障碍，继而影响到器官生理功能。

热心网友 时间：2023-06-29 00:34

油榨食品用的油一般都会用很长时间，致使里面产生很多致癌物质，油榨食品还是少吃好。
油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；近年来儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多*和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利.
最近，卫生部公布了《食品中丙烯酰胺的危险性评估》报告，提醒居民改变吃油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。 美国加州方面要求麦当劳、肯德基等9家快餐店必须用警告性标签标明其炸薯条、薯片中丙烯酰胺的含量。
丙烯酰胺是一种结构简单的小分子有机化合物，纯品为透明结晶状固体。可以溶解与水，在熔点时它很容易聚合，也可以在紫外线下聚合。固体的丙烯酰胺在室温下稳定，热熔或氧化剂接触时可以发生剧烈反应。淀粉类食品在高温（＞120℃）烹调下就容易产生丙烯酰胺，而且随着加工温度的升高，其含量也越高。同时，有关实验还发现，淀粉含量高的食品中丙烯酰胺的含量高，而蛋白质含量高的食品中其含量相对较少。
丙烯酰胺属中等毒类，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用，可经皮肤、呼吸道和消化道吸收，并有部分在体内蓄积，主要影响神经系统。一次性大剂量摄入会引起中枢神经系统的功能，脑尤为明显，表现为脑出血症状。对职业接触人群的流行病学观察表明，长期小剂量摄入丙烯酰胺的人会出现嗜睡、情绪波动、记忆衰退、幻觉和震颤等症状，中毒可以出现或伴随末梢神经病（如出汗、肌肉无力等）。神经末梢病有一定的潜伏期，取决于剂量。小剂量接触数周就可以发病；长时间低剂量接触可数年后发病。有关动物实验证实，丙烯酰胺含量高能使动物患生殖系统癌症。

热心网友 时间：2023-06-29 00:35

提醒三高及肥胖的人群，应*富含饱和脂肪酸的量，如动物的内脏、畜肉、禽肉。烹调选用植物油，如花生油、橄榄油、菜油等。忌用油煎、油炸的烹调方法，可采用蒸、煮、烧、烤等方法。烹调用油每日不宜超过250克。