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小银鱼干的营养价值

发布网友 发布时间:2022-04-23 17:21

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热心网友 时间:2023-10-10 17:22

小银鱼干为白色稍透明,长不过3厘米左右,通体无鳞,一向作为整体性食物应用,
而整体性食物目前,作为一种天然的长寿食品。
可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。对高脂血症患者食之亦宜。
其味甘性平,善补脾胃,且可宣肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
一般人群均可食用,尤适宜体质虚弱,营养不足,消化不良者食用;适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。
味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宣肺、利水的作用。
对高脂血症患者食之亦宜。其味甘性平,善补脾胃,且可宣肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

银鱼干的做法大全

1、香辣银鱼干
材料:
银鱼干200克,食盐、鸡精、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各适量
做法:
(1)将银鱼干冲洗干净,放适量清水浸泡5分钟,不要泡的很软透;
(2)将姜、蒜切成末,葱切花,干辣椒切丁备用;
(3)热锅放入油烧热,放入沥干水分的银鱼干小火煸炒;
(4)煸炒至鱼身至金黄酥脆,加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出;
(5)另取一锅,入油加姜、蒜、干辣椒煸香,重新放入煸炒好的银鱼翻炒,加少许盐及鸡精提味,撒上葱花即可。
2、银鱼鸡蛋羹
材料:
银鱼干20克、猪肉末100克、鸡蛋4个,食盐、生姜、大蒜、料酒、香油、小葱各适量
做法:
(1)银鱼干提前用水泡2小时;
(2)肉沫中加入姜蒜末、盐、料酒和香油拌匀,上锅大火蒸10分钟;
(3)将鸡蛋磕入碗内,放入少许的水和食盐,搅打均匀后倒入肉末中;
(4)将银鱼干放在蛋液上,大火再蒸五分钟后撒入葱花;
(5)用勺子烧点儿香油趁热淋在葱花上即可。
3、青椒炒银鱼干
材料:
银鱼干和尖椒适量,酱油、生姜、大蒜、白糖、陈醋、茶油、江米酒各适量
做法:
(1)将银鱼干洗净后,在烧热的无油锅中煸干水分待用;
(2)辣椒切小圈、蒜和姜都切小粒状;
(3)将炒干水分的银鱼干放在油锅中炒一下;
(4)下少许油把香料煸炒,下辣椒炒出味道、放入银鱼干,加米酒、酱油、糖翻炒均匀;
(5)起锅前淋少许陈醋即可。

银鱼干的选购方法

市场上银鱼干有三种:
一种是网中暴晒而成的银鱼干,鱼体完整,色泽洁白有光,其肉嫩、味鲜的特色基本不变,吃起来和新鲜的银鱼没有什么差异;
第二种是在制作过程中,因有阴雨天不易即时加工,加入少许食盐而成,这类银鱼干色略成淡黄,吃起来仍美味可口;
第三种是在制作过程中,加入明矾,鱼体呈白色而不透明,吃起来味道较差,有苦涩感,且压秤。
银鱼干品以鱼身干爽、色泽自然明亮者为佳品,需要注意的是,鱼的颜色太白并不能证明其质优,须提防掺有荧光剂或漂白剂。
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