红糖年糕的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 17:23

共2个回答

热心网友时间：2022-05-05 23:36

糯米粉300g，红糖1杯半（我是用的那种块状红糖，用小刀刮成小块来用的），水1杯。
这里用的杯子就是240ml的量杯。 1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。
2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。
3、 6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。
4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。
5、拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。

热心网友时间：2022-05-06 01:11

付费内容限时免费查看回答准备糯米粉，红糖，白砂糖

步骤 2

100克白砂糖，100克红糖放进主锅，加300克清水，5分钟/90℃/速度小勺煮化糖。

步骤 3

过滤一次糖水（怕红糖有颗粒残留），放凉倒回主锅。

步骤 4

加入糯米粉250克

步骤 5

1分钟/速度10打磨，米浆混合的非常均匀

步骤 6

准备一个你需要的模具，买一次性烧烤碗特别方便。给碗涮油，薄薄一层就好。涮到碗里看不见油滴落。图中油太多，我用纸巾擦了下。

步骤 7

把米浆倒进模具，主锅加1000克水。1小时/蒸汽模式/速度小勺，蒸年糕。备注：可以加去皮花生在里面。也可以在年糕表面摆放红枣，花生，蒸好拿出来后，有红枣的正面朝上摆。

步骤 8

可以加盖锡纸，水不容易滴落。不过翻面也一样好看。

步骤 9

静置一晚，非常容易脱模。倒扣就脱模。

步骤 10

我迫不及待当晚稍微凉就脱模试了下，这个软糯程度。

步骤 11

这是第二天脱模的年糕。刚好可以直接吃，不会太硬，也不用煎。