干花生怎么炒
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:19
共1个回答
热心网友
时间：2022-05-07 18:56
主料：花生500克
调料：盐4克
制作流程
1、花生洗净装盘，撒上盐。
2、用高火加热4分钟30秒，炒熟后待凉即可。
做法二
材料
花生一杯。
调料
色拉油、精盐、白糖少许。
做法
①将花生洗净装盘，冷锅放入冷油，撒上盐。
②用高火加热4分30秒，炒熟后装盘，撒上盐和糖，待凉即可食用。
特点： 香 、脆
功效： 补血养血
做法三
将带壳的花生用砂子（铁砂或黄沙）在铁锅内翻炒出来的花生也叫炒花生。
用沙子炒花生，是因为加热后的沙子能把花生包裹起来，使花生受热均匀，既容易炒干水分，又不让花生焦糊。
食物相克编辑
花生：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
)选料：花生在使用前需经挑选，主要是拣除破碎、不熟、虫蚀、损伤和发霉等不完善果。同时拣出原料中的特大和特小果及异品种果，并摘去果蒂，以保证成品果形均匀一致，外观良好。
(2)浸泡水煮：将选好的原料放入一定浓度的盐水池中浸泡1～2天，泡后放入盐水锅中煮熟，浸泡和蒸煮时间依果形大小而定。?
(3)水洗、挑疵：将煮好的花生果用洗果机洗刷去泥土，洗至花生壳呈白色，网纹内无残留泥土等污物，甩干后自然晾干，再拣除疵果。
(4)烘烤：晾干后的花生果即可进行烘烤。目前，我国主要有两种烘烤方法——烤炉法和火炕法。烘烤要用慢火，升温不能过快，还要不断地翻动，使花生果受热均匀，保证成品的火候均匀一致。
干咸花生与干炒花生味道区别：
1、干咸花生除香脆可口外，带有水煮花生的香味；
2、干炒花生只是香，吃多无味，而干咸花生味道咸，另外加上水煮的鲜味，别具特色。
