蒜香排骨的做法简单吗?新手怎样做排骨酥脆鲜嫩又美味?

发布网友发布时间：2022-04-23 17:19

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热心网友时间：2022-04-26 20:20

说起排骨，可能很多人第一时间想到烤排骨、糖醋排骨、红烧排骨或者是炖排骨之类的吧？但是今天为大家分享的这种美食不是上面的任何一种，今天为大家分享的是我们美味的蒜香排骨。蒜香排骨的做法很简单，掌握方法，做出的排骨酥脆鲜嫩又美味。

第一步：小葱洗净之后切段、生姜切丝、排骨洗净后切段备用。

提示：大家如果感觉到排骨里面有很多血水的话还需要加上一步，那就是先将排骨放到冷水当中浸泡出血水，这样泡好的排骨才可以进行下一步动作，否则我们的蒜香排骨做出来是非常腥的。

第二步：排骨处理好了之后放入盆里面，紧接着向盆里面加入适量的生抽、料酒、白糖、精盐、胡椒粉，将它们全部都抓拌均匀之后加入之前切好的葱段和姜丝，再抓拌均匀之后就放到一旁腌制大约30分钟左右。

第三步：剥几瓣大蒜，将大蒜切成蒜末之后起锅，加入少量的食用油，等到油热了之后将蒜末倒入锅里面翻炒到金*，之后捞出来控干油分备用。

提示：大家在炒蒜末的时候记住用小火炒，不要用大火，用大火很容易将蒜末给炒糊了。

第四步：等到排骨腌制好了之后起蒸锅，等到蒸锅里面的水烧开了之后加入排骨，让排骨在蒸锅当中蒸六七分钟之后向排骨里面加入之前炸好的蒜末，让排骨包裹上一层蒜末。

提示：蒜香排骨主要吃的就是蒜味，所以这一步我们可以多加一些蒜末，做出来的排骨会更好吃哦。

第五步：起油锅，等到油热之后将包裹好蒜末的排骨放到油锅当中炸到表面呈现金*，这个时候我们将排骨捞出来控干油分备用。

提示：大家在炸排骨的时候一定要注意火候，不要用大火炸排骨，否则排骨很容易就被我们炸糊了。

第六步：锅里留底油，紧接着将排骨倒入油锅当中大火翻炒，翻炒一段时间之后加入剩下的蒜末继续翻炒均匀，再加入适量的葱花点缀，这样一份美味的蒜香排骨就做好了。

以上就是今天为大家分享的蒜香排骨的具体做法了，这样做出来的蒜香排骨外酥里嫩，味道是非常好的。因为口感酥脆味道还很入味的原因，小孩子们也非常喜欢吃这道美食。

热心网友时间：2022-04-26 21:38

做法简单，先把排骨焯水洗净，把排骨和蒜放盘子里加上调料，上锅蒸15分钟即可。

热心网友时间：2022-04-26 23:13

蒜香排骨的做法很简单。新手照下面的方法也可以做出：新鲜排骨洗净放入有葱、姜、料酒的锅中过水焯，焯到出沫即可捞出，不要焯得过久，排骨吃起来会柴，影响口感。起锅烧油，下排骨，煎至两面金黄捞出。从新起锅烧油，放葱、姜、蒜炒香，倒入排骨，放入调料温水加汤，排骨熟透，加味精和蒜末（适当多加点），即可出锅。