红糖糕的做法和配方视频教程
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发布时间：2022-04-23 17:16
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热心网友
时间：2023-09-15 23:04
用料
红糖粉 150克
白糖 20克
水 300克
面粉 200克
木薯粉 100克
酵母 3-4克
超好吃红糖糕的做法
用两调羹水化开酵母，放一旁待用
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红糖粉和白糖和水一起煮开，放在一旁冷却到60度左右待用，就是有点烫手的温度。
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木薯粉和面粉称好在一个深盆里，用手动打蛋器一边加入糖水一边不停搅拌，糖水分多次加入，最后加入酵母水。不断搅拌直至浆体混合均匀。
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盖子盖好放在比较热的地方静置30分钟，这时能稍微看到有泡泡了，然后再次搅拌约3分钟，再盖盖子静置1小时左右。
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这时能看到浆体体积大了一倍，再次搅拌，直到体积恢复原来大小，没有大气泡，准备一个比较深的盘子，抹油，把浆体倒进去，震两下，把表面大气泡震掉，然后静置15分钟左右，开始烧水准备开蒸，水开后放入，注意水量别太少，需要中火蒸30分钟左右，量大的话要适量多蒸几分钟，关火后闷3分钟再开盖取出，放凉后轻轻把四周剥离开，再倒扣着切块。用塑料切面工具最好切，不会粘。
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