怎么做好吃,腊肉干锅土豆豆角的家常做法
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发布时间：2023-03-24 06:37
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时间：2023-10-16 11:58
以前土豆炖豆角，都是放入鲜肉炖，这次放入腊肉试一试，还是放腊肉味道更醇厚。
既然是干锅，就不可以加水炖，但豆角和土豆条不加水是不易炒熟的，特别是豆角，不熟的话，有可能食物中毒，所以提前焯水，不要担心这样不如过油炸一下香，其实呢，根本不影响，重要的是还少油健康，制作简单，经济实惠。
因为土豆豆角和腊肉都是熟的，所以最后炒制时，不需多长时间，就炒干锅了，继续炒一会儿，豆角土豆失去水分，表面收缩，出现褶皱，和开始炸过得土豆豆角，效果差不了多少。(收起)
食材
主料
腊肉
150克
土豆
500克
豆角
500克
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
1段
蒜
3瓣
酱油
3勺
五香粉
1勺
步骤
1.腊肉，上锅蒸20分钟，切片；
2.豆角用碱水浸泡，冲洗干净；
3.锅中加清水烧开，加盐，放入豆角焯熟，捞出沥干水分备用；
4.土豆去皮，切长条，放入清水，洗去表面淀粉；
5.焯熟，捞出沥干水分备用；
6.炒锅加油，下葱蒜炒；
7.下腊肉炒出油分；
8.倒入豆角，土豆煸炒，炒至蔬菜沾上油分；
9.加盐，五香粉，酱油继续炒；
10.炒至锅内水分完全蒸发，豆角表面也脱水出现褶皱，即可；
11.味道醇厚的腊肉干锅土豆豆角。
小贴士
豆角一定要完全焯熟，以免中毒；
熟土豆一定要当天吃完，隔夜最好就不要吃啦。
