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做煎饼用什么面粉比较好 煎饼用热水还是冷水和面

发布网友 发布时间:2023-03-24 09:37

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热心网友 时间:2023-10-16 19:55

通常来说,做煎饼用普通的中筋面粉就可以了,不同种类的面粉都有各自适合制作的面食,高筋面粉适合做面包,而低筋面粉适合做蛋糕。下文是关于“做煎饼用什么面粉比较好”的具体内容介绍。

做煎饼用的面粉


1、中筋面粉:中筋面粉其实就是我们常见的最普通的面粉,它的蛋白质含量一般是在11%左右,拿来制作中式的面点是很合适的。

2、高筋面粉:高筋面粉的蛋白质含量是比中筋面粉高一些的,一般有13.5%,其特点是筋度高,做出来的面食不容易蓬松。

3、低筋面粉:还有一种面粉是低筋面粉,也就是蛋白质含量在8.5%以下的面粉,其蓬松度较高,所以适合用来做蛋糕。

4、煎饼:煎饼是我国的传统美食,有煎饼果子、菜煎饼等等做法,吃起来香脆可口。

煎饼用热水还是冷水和面


煎饼是用冷水和面的,如果水温过高的话,容易把酵母烫死。通过上面的文章,相信大家都知道了“做煎饼用什么面粉比较好”这个问题的答案。总之,用合适的面粉做合适的面食,才能制作成好吃的食物。

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