烧鱼排的做法,烧鱼排怎么做好吃,烧鱼排的家常做法
发布网友
发布时间：2023-03-23 01:01
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-12 19:44
鱼（我这个可能是鳊鱼） 一条（已去头尾，你们可以留着好看，我肤浅）
胡萝卜丁 2~3大勺，可多一点的
清水 200g左右（取决于你想要汁多汁少）
葱 少许
姜片 少许
蒜瓣 少许
干辣椒 一枝（我这个挺辣的就少放了）
黑胡椒粉 少许
陈醋 少许
胡椒 6,7粒
糖 一小勺左右
盐 少许
酱油 2大勺左右
耗油 少许
料酒 少许
食用油 少许
事儿的五味烧鱼排的做法
先把鱼用料酒，姜片，蒜瓣腌一会
热锅凉油爆下葱姜蒜，香了之后，把所有除了鱼和胡萝卜的酱料都下锅混合，稍微水开的时候就可以下鱼了
一定要大火烧，我的鱼比较薄，水也没有放很多，所以，五分钟鱼就好
此时可以把鱼摆在洗干净的生菜上装盘了，但是汁不要倒出来，用剩下的汁炒拌切的很细小的胡萝卜丁稍再焖一小小会儿
然后把此时的带胡萝卜的汁浇在鱼上
万事俱备，只欠品鉴
小贴士
1.一定要大火烧鱼，这样鱼肉比较嫩
2.胡萝卜丁一定要切的小小的，求求你小小的，勺子上放一点五味俱全的，有点小脆的胡萝卜丁，再放一点嫩嫩的鱼肉，口感丰富的很，而且绝配，啊，我没想过这么好吃！！好吧，我喜欢用勺子吃饭，暴露了我的幼稚......
热心网友
时间：2023-10-12 19:44
胖头鱼骨
800g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
醋
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
白糖
适量
味精
适量
步骤
1.主料：胖头鱼排一副。
2.把鱼排斩块。
3.加料酒、醋、葱段、盐腌渍10分钟以上。
然后，用清水冲洗干净。
4.锅烧开水，将鱼排飞水去腥、断生，捞出洗净备用。
5.起锅热油，爆香葱姜蒜。
6.放入鱼排，旺火，先后烹入醋、料酒。
7.然后加入生抽。
8.加适量水，加盐、白糖调味，中火烧制10分钟左右。
9.然后加味精提鲜后即可关火。
10.出锅装盘，即可食用
