玉米淀粉可以用什么代替澄粉吗?

发布网友发布时间：2023-03-22 23:16

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热心网友时间：2023-10-12 12:52

澄粉可以用什么代替可以用玉米淀粉代替吗

1、澄粉可以用什么代替：

澄粉可以用生粉代替。

澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成分为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

2、澄粉可以用玉米淀粉代替：

澄粉是小麦淀粉,小麦淀粉性质和玉米淀粉性质比较类似,都是谷类淀粉,一般可以替代。

1、【澄粉】

澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

2、【简要介绍】

别名：澄面、汀粉、小麦淀粉原料分类：薯类、淀粉及制品。

3、【营养分析】

澄粉其实就是生淀粉。

4、【推荐菜品】

清汤冬瓜燕鲜虾咸水饺鱼皮用番茄泥公鸡太白拉糕

将小麦面粉和成面团，放在水里直接洗，洗到面团的体积不再缩小，剩下的面团就是面筋，澄粉就在水里了，静置沉淀，等到清浊分开，可以照出人影，缓慢倒出上层的水，下面的黏性物质晒干或烘干后就是澄粉了。

热心网友时间：2023-10-12 12:53

玉米淀粉和澄粉都是淀粉类食品，它们的性质和用途相似，通常可以互相替代。如果澄粉不可用，可以尝试使用以下食材代替：

1.土豆淀粉：土豆淀粉和澄粉同属淀粉类食品，质地柔软，容易溶解，可以用来增稠汤、调制酱汁和烘焙等。

2.木薯淀粉：木薯淀粉也是淀粉类食品，质地细腻，透明度高，可以用来调制酱汁、烧烤酱、蛋糕等。

3.米粉：将米粉浸泡在水中，搅拌均匀后，可以用来增稠汤、调味等。

需要注意的是，用替代品代替澄粉时，需要根据食谱要求和需要调整使用量，因为不同淀粉的吸水性、胶性和稳定性不同，使用量和效果也有所不同。