洛神花果酱的做法步骤图,洛神花果酱怎么做
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发布时间：2023-03-22 01:05
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热心网友
时间：2023-10-09 23:51
洛神花700克（带核，净花瓣200左右)
冰糖185克左右
柠檬汁三分之一个柠檬
步骤 1
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洛神花清洗干净，掰下花瓣，去核。取温水，放少许盐，用淡盐水把花瓣浸泡十来分钟捞起，去一下涩味。
步骤 2
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取一砂锅，放入洛神花，放入一碗水，放入冰糖、柠檬汁，大火烧开，转小火熬煮，熬煮时需不停搅拌，熬制到浓稠。
步骤 3
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在熬果酱同时，另起一锅，放入冷水、果酱瓶煮沸消毒，这一步很重要，水开后再煮上15分钟左右，夹出瓶子倒扣控干水，瓶盖也要在锅内烫1至2分钟。
步骤 4
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果酱熬制到浓稠时，立即趁热装瓶倒扣冷却。尽量要装满。
小贴士
洛神花本身很酸，所以洛神花果酱比一般果酱多放一些冰糖。糖本身也是很好的天然防腐剂。果酱瓶消毒这一步非常重要，消毒的好坏，直接影响到果酱的保质期。装瓶后一定要倒扣冷却，这一步也是用果酱的温度杀死细菌。消毒好的自制果酱在冰箱存放2至3个月不成问题，但开封后要尽快吃完。
