玉米淀粉的用途和特点

发布网友发布时间：2023-03-19 21:30

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热心网友时间：2023-10-05 06:53

玉米淀粉常用来作为抗粘结剂、凝固剂，增稠剂；特点是吸湿性强。

玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡*的粉末。将玉米用0、3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。

清理玉米的方法：

清理玉米中含有各种尘芥、有机和无机杂质。为了保证安全生产和产品质量，对玉米中存在的杂质必须进行清理。清理玉米的方法，主要采用筛选、风选等。清理设备有振动筛、比重去石机、永磁滚筒和洗麦机等。

玉米淀粉加水的奇怪特性：

玉米淀粉受快速撞击会变硬，受慢速撞击反而不会。将玉米淀粉和水以约3：2之重量比混合搅拌均匀，视情形增减水量，这种名为欧不裂的剪切增稠流体，是一种非牛顿流体。倒出此制成品约5mL之量于手掌，双手搓揉即可将原先液态之制程品搓成丸子状之固态小球，停止搓揉后约半秒后该小球将迅速”融化“而回到液态。