咖啡深度烘焙 中度烘焙的区别
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发布时间：2023-03-21 18:19
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时间：2023-09-24 20:23
咖啡深度烘焙 中度烘焙的区别：烘焙程度不同、适用咖啡不同、风味不同。
1、烘焙程度不同
中度烘焙好的咖啡豆大多都是棕色的，咖啡豆表面会有少量油脂。
深度烘焙后的咖啡豆是一种深棕色的咖啡豆，表面油脂丰富。
2、适用咖啡不同
中度烘焙的咖啡豆一般追求比较平衡的口感，花香和坚果，可可的风味同时具备，入口绵密柔和，哥伦比亚的花月夜咖啡豆，洪都拉斯的雪莉酒桶咖啡豆通常会使用中度烘焙。
深度烘焙的咖啡豆一般会有焦糖，坚果，黑巧克力的风味，醇厚度非常高，例如著名的牙买加蓝山咖啡豆，印度尼西亚曼特宁咖啡豆通常都会使用深度烘焙。
3、风味不同
中度烘焙有少量的酸度和红酒味，口感圆润，烘焙到这种程度，能够保留咖啡豆中的许多风味，热量开始进入咖啡豆内部出现焦糖化反应，因此也能出现甜味，所以，这时的咖啡豆各项指标都比较均衡，比浅烘焙的咖啡豆更甜、同时那些不太好的气味也都消失了。
酸度低，红酒味厚重，同时也会更苦更醇厚。
