昆明的特色美食是什么呢?

发布网友发布时间：2023-03-21 10:43

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热心网友时间：2023-10-09 10:00

昆明是一个气候宜人的地方，昆明四季如春，这里不仅气候温暖，还有很多美食，有空一定要去昆明吃当地的特色美食！

1.过桥米线

过桥米线的起源可以追溯到清朝末年，据说是有一个秀才在桥上吃了一碗热气腾腾的米线后，顿觉清香爽口，于是回家后将其发扬光大了。过桥米线在全国各地都有分店，而且各地口味都有自己的特色。云南地区的过桥米线以“清汤、鲜嫩、味美”闻名，其中以蒙自生产的蒙自过桥米线最为正宗。

云南的许多地方都有着自己著名的“正宗”过桥米线店，其中最出名的当属蒙自“过桥”米线。 “过桥”是蒙自县地名由来，在蒙自有一座石拱桥，名叫“大石桥”，过桥米线就是从这一桥上流传开来。蒙自人制作过桥米线有个传统方法：用新鲜的猪后腿肉加入少许盐、味精、胡椒面、葱姜水腌制后再揉成面团；将肉切成薄片加入酱油、精盐、味精搅拌均匀；另取锅上火下入猪油烧热，再将肉片放入油锅里滑散炒熟出锅盛入碗中即可食用。

2.昆明小锅鱼

小锅鱼是云南的一道名菜，主要食材是草鱼，配料有豆腐、豆苗、香菇等。做法： 1.先把鱼洗干净（要洗的很干净哦），用盐和料酒把鱼腌制半小时左右待用。 2.将豆腐、香菇、豆苗切好，把葱、姜、蒜洗干净切好备用（有时间的话还可以加点花椒啥的） 3.将腌制好的鱼放入锅中，用油煎熟。 4.然后在锅中放入葱、姜、蒜炒香以后把鱼倒进去炒一会之后再加上水（水一定要多）。 5.水开了以后加入豆腐，等一会儿豆腐块入味了就可以出锅了。