茄子煲怎么做的啊,,有没有人知道啊
发布网友
发布时间：2023-03-23 06:08
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热心网友
时间：2023-10-13 11:58
第二、放油（大约半碗）入锅烧热后放入茄子爆到它软（也可以油炸）。
第三、茄子变色变软后，捞起，沥干油。
第四、锅里剩一点油烧热加入切碎的咸鱼干、蒜、辣子、姜、葱爆到香。
第五、将爆香了的料放入砂锅中，再放上茄子，加油、盐、鸡精、香油、适量水、酱油。煲至汤滚。即成。
由于咸鱼干本身很咸，所以放盐和酱油时要适量。但茄煲比平常菜略咸些会更好吃。上桌之前再加些香油会更好看。
