问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

数控刀具磨刀的正确方法和技巧

发布网友 发布时间:2022-04-23 18:29

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2023-10-13 00:23

数控不是用机夹刀吗 哪还用磨啊 还有再高的高手也不可能磨把刀能用3天啊除非用的很少

热心网友 时间:2023-10-13 00:23

  磨刀通则:

  1、不管磨什么刀或用何种工具(Lansky, Spyder., 磨石…whatever),磨刀第一要件就是磨时要保持刀刃的固定刃角,这需要练习,但有一个老手都知道的小窍门就是磨前先用奇异笔先将刀的开刃区涂黑,再拿去轻磨几下后,检视刃区,若角度正确,则黑 色将完整被磨掉,若否,自己观察Mark区后调整角度,抓到角度后就将感觉记起来,后续依此感觉磨刀。此方法新老手都适用,因为不同刀有不同角度,就算是专业磨刀师可能也要依不同刀之角度来调整感觉。

  说到这边,有一个迷思大家可以思考,是否每一支刀都要保持原出厂时的开刃角?从收藏者观点,此点勿庸置疑。但从使用者观点,我倒觉得值得商榷,我通常会依照自己的用刀习惯,来改变刃角,使刀能 在手中做到最大的应用,但前提还是「就算你要改变刃角,你还是要保持固定改变后的刃角角度」。

  2、当你可以在磨刀时固定刃角后,开始进入最关键程序了:磨的程度。磨刀是一种削薄磨去刀刃材料以制造新的锋锐刃区(edge)过程,因此磨石的功能就以此为依归,粗磨是进行上述过程,制造出锋刃 ,细磨是去除粗磨过程中产生的毛边,光则是更进一步加强细磨的功能。由此可知,刀磨的好不好关键在粗磨程序,若你一直磨不好,必须从此处着手再加强。

  一般刀刃若无缺角需要修整或改薄刃角的话,通常我们是从600 grit的磨石进行粗磨,依照1的要领去研磨,磨到什么程度呢? Key Point:磨到刀刃在另外一边全部刀刃边缘都起毛边(或飞边)为止。起毛边代表你真正将刀身削薄制造出新的锋锐区,因为你的研磨面已到达刃边。此时翻转刀面,依相同要领再研磨,直到另一边刀刃又?{簸_毛边(有些师傅只磨一面就去毛边即算完成磨刀程序(Chisel Grind的刀也如是),下次再磨刀时再从另一边磨起)。

  3、如果你步骤2很确实,那你已完成磨刀的百分之八十工作(此时用手垂直方向摸刀刃就已感觉很利了),剩下的就是去毛边的工作。

  去毛边可用1000或1200 grit的磨石依照前述要领先将有毛边的刃用中等的力量(与部骤2相比)轻轻磨约十下后检查刃面,应该会在刃另一边又起毛边,但此毛边已较部骤2产生的小很多。翻过面来同样要领再磨十下后再翻面, 接下来要用很小的力量(几乎是刀本身的重量而已),将刀刃稍微提高角度(约5度以内),轻磨三四下后翻转刀面再依同要领磨三四下。Ok, you get it. 一只去好毛边的利刃。

  以上所述过程只是通则,个人可依习惯或刀种、钢材不同,自行加减,但程序上大概就是这样啦。如果你还是磨不利(不大可能),再从步骤2开始,确实作到起毛边后再进行下一步骤。

  4、接下来就是光的过程了,光就是用皮革(或用布轮…等)加研磨剂颗粒,将刀刃成镜面(对锋利程度个人是认为不是有很大影响啦),但其要领与前述磨刀要领不大相同,是以刀背向前行进方式 略提高刃角来实施(因为光也有去微细毛边的效果)。要注意的是,并不是任何刀都需要光,一般切割绳索、纸张等拉着切(slice)方式的刀刃最好保持一些锯齿状会较好用,而以压着切(push out,如削苹果皮、刮胡子等)方式使用的刀刃,光后效果一级棒。各人请依需要自行决定。(注:拓直久庆在「求生刀的妙用」中曾提出:单刃刀(single bevel)压着切,双刃(double bevel)刀拉着切。与上述原则有异曲同工之妙,因为通常要光的刀都是刃角较小,以推或压着施力方式(如peeling)切的。)

  经过以上的各道次流程后,相信就算是新手应该也能磨出非常锋利的刀子,差别只是在步骤2中,老手应该较能保持刃角及以较少时间完成吧。但只要大家有恒心、耐心将步骤2确实作好,一定能磨出漂亮 且锋利的刀子。依我个人经验,磨后去毛边但未光前的刀子可轻易刮下腿毛、汗毛及削断A4纸或悬空的发丝,但刮胡子我就不知道了,因为我的刀不是刮胡子用的,刮手毛、腿毛容易,但面对镜子拿刀( 安全剃刀例外)刮自己的脸,绝对是不干的,以免一个闪失就破相。

  5、最后跟大家讨论一下刀刃锋利度的维持,KnifeCenter中Joe Talmadge在The Sharpening FAQs文章中提出:由于目前刀用钢材及热处理技术的进步,刀用一段时间后,刀刃不会很快磨损,但会因使用者的施力方式使刃端向左或右边弯曲,此时使用者可能会感到不像刚磨好那么利。此时刀刃锋利 度的维持不需要重磨,只要拿一根铁质磨刀棒(卖猪肉摊贩常用那一种),将刀刃左右各刷几次就好了。由于磨铁硬度与刀钢材相差不是很大,因此此刷的过程只是将刃边再恢复正常角度(re-alignment) 而已,并非如前述磨刀过程中磨去刀身的材料。因此,特别要注意一定要拿铁质磨刀棒,不可用陶瓷或钻石磨刀棒(这两种磨刀棒是真正磨刀而非重排刃角),至于铁磨棒上之凹槽多寡甚或没有都没有很大关系。

  刷的方法是左手拿铁磨棒,将刀刃以约20度角从近刀柄处一直刷到刀尖,刷时施力很小几乎是用刀本身的重量,每刷一次后就换边再刷一次,如此五至十个循环应可将刀的刃角导正,刀又可锋利如新了。刷 时刀刃向前或刀背向前都可以,看个人习惯。

  Joe建议不管是较软的厨刀或ATS34等较硬的刀,都应常常进行此一Steeling的步骤,除可常保刀子锋利外,还可因不需常要磨刀而减低刀的寿命。但如果Steeling无法使刀回复锋利度时,就代表刀刃是真正 钝了,必须照前述1至4步骤来磨刀,方可使刀回复利度。

  以上Steeling的理论经实际验证,个人非常赞同,也非常有效。但应注意的是, Steeling当然是一种很好的刀刃保持方式,但用布轮加研磨剂光也是另一个不错的方法,它不具粗研磨的作用,但可导正刃角,而且可得到镜面的刀刃,缺点是比Steeling麻烦许多,各人亦可依喜好选择 使用。总之,不要用磨刀来作刀刃保持(edge maintenance)的工作,那会令你的爱刀寿命很快减短(尤其是如Sebenza等高价位折刀),最后变成牙签状,而且越磨开刃角的面积越大,越来越难磨。

  6、总结:

  以上文章有有部分是从KnifeCenter中Joe Talmadge在The Sharpening FAQs的文章中意译出来,再加上小弟以往搜集各种磨刀信息后整理出来的简单通则,详细过程可能需要大家自行去摸索并建立自己的一套独门刀法了。但很好玩的是,这些理论也是我在以前向一些制刀师傅 讨论时他们都会提到的共通点,因此如果东西方文化都认为有用的观点,相信对大家应该也有用。简单以几句口诀来描述磨刀的技巧,希望对大家有帮助:「制造毛边、去毛边、光」。Ok, there you go.

  此外,有一点忘了告诉大家,如果你是生手,除了上面文章中的重点外,请特别注意在细磨及光过程中的减少力道步骤,此步骤对我而言因以前磨金相的训练,认为是理所当然,但对不熟的人可能也是 关键程序,总之愈磨力道要愈轻,逐渐使毛边变小消失(如果减力的动作熟练且feeling出来的话,甚至一块中粗度磨刀时就可以搞定一切)。如果你只是要磨一般日常生活用刀(不用Razor-Sharp),那么 在细磨的最后几次strokes可作提高刃角的动作。若你要磨到刮胡子,那么不要改变刃角,力道愈来愈轻,直到用皮革光的最后几次stroping再提高刃角,将有惊人的效果。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
巧师傅榴莲千层蛋糕(6寸500g)-适用对象 巧师傅 榴莲千层蛋糕 6寸 500g-马来西亚苏丹王榴莲肉,口感鲜甜软糯_百... 巧师傅榴莲千层蛋糕500g-精选苏丹王榴莲果肉,口感浓郁 巧师傅苏丹王榴莲千层蛋糕-适用对象 阿卡丽和卡特琳娜,哪一个比较好。 英雄联盟阿卡丽和卡特琳纳哪个比较好…为什么? 求大神分析 阿卡丽和卡特琳娜单挑 谁会赢? 河北5+3临床医学有哪些学校 ...块数比20多,比40少,5块5块地数正好数完,2块2块地数也正好数完?_百... ...比20小,它3个3个数或4个4个数都正好数完,这个数是多少..._百度知... 正确的磨刀方法是什么呢? 铣刀的正确磨刀方法? 家庭记账软件哪种好用?下了几个家庭用的记账软件都不怎么顺手 记帐用什么软件好? 管家婆如何做账 我下了个免费版的管家婆记账软件,大概还是搞清楚了,就是不明白它里面那个同步,是怎么个功能? 管家婆中记账凭证怎么用? 管家婆中记账凭证怎么使用? 管家婆财务软件做账简单 什么记账软件最好用? 哪个免费记账软件好用一点? 用来做家庭财务记账软件 管家婆财务软件具体操作步骤? 同样可以记账,管家婆软件和excel表格有什么区别啊? 什么叫熊市啊?什么叫牛市啊? 什么是牛市和熊市 股市为什么叫牛市或熊市 股票里为什么有的叫熊市,有的叫牛市? 为什么说熊市和牛市 为什么要称上升和下降为“牛市”和“熊市”? 为什么股市分为牛市和熊市呢?? 如何用磨刀石磨刀正确方法 电脑版我的世界怎样编辑服务器求大神帮助 有哪些快速磨刀的方法? 服务器属性编辑器在哪里下 流放者柯南私人服务器怎么建 服务器设置在哪修改攻略 魔兽争霸冰封王座的地图编辑器在哪 EPS指示灯亮怎么回事? 编辑服务器的服务器IP是什么意思 长安汽车的仪表盘上显示EPS是什么故障? 如何正确编辑服务器后台文件 汽车仪表盘上的EPS驻车制动水温传感器和安全带指示灯一直亮是什么原因? activesync 编辑服务器设置 仪表盘发动机故障灯亮eps一起亮是什么意思 1 中国人在韩国能不能开户韩国股票吗? 2 中国人在韩国,可不可直接网上操作中国股票以及交易吗? cltphp 编辑器在哪个文件夹 我想在韩国交易中国的股票,怎样开户?? 如何编辑linux服务器httpd.conf文件,请详细步骤,多谢! 汽车仪表显示“EPS”代表什么? 在韩国可以在线中国股票吗 中字中间两点是什么字