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羊肚菌烹饪方法

发布网友 发布时间:2022-04-23 18:29

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-07-09 03:35

羊肚菌的营养价值非常高,还自带一种独特的香味。

 贡山的羊肚菌滞销了,很多人除了拿它煲汤,也不知道怎么做了吃,希望我能够多做一些关于羊肚菌的菜谱,让更多人了解这个食材,也一起学做,一起参与进来,一起助农。

  今天懒哥就给大家带来了一道羊肚菌酿肉的做法,喜欢的朋友可以试试哦!

  用料:

  羊肚菌,虾仁,猪肉糜。

  做法:

  我这个是干的羊肚菌,需要将其放入温水中浸泡,泡到羊肚菌变软,即可取出。清洗干净后,用刀片开。

  虾仁去虾线,切成小丁后再用刀剁成虾泥。

  将剁好的虾泥放入肉糜盘中,加葱末、姜末、盐、白胡椒碎调味,用手给它揉匀,揉到虾泥和猪肉糜混合到一起,且有黏性。

  取一朵羊肚菌,将调好的虾仁肉泥嵌入到羊肚菌中,放在盘子里。

  锅内倒水,羊肚菌隔水蒸20分钟。

  蒸好以后,取出,将蒸出来的汤汁再倒入锅内。

  锅里加一点点的清水,再加适量的盐和鸡汁,搅拌均匀。

  烧沸后淋入一点水淀粉勾芡,待汤汁稍微浓稠一些后,关火,再加一点香油搅拌均匀。

  把调好的芡汁淋在羊肚菌上,撒上一点小葱末,这道羊肚菌酿肉就做好了。加了虾泥后,使得这道菜吃起来更鲜了,口感也更好,营养丰富,喜欢的朋友别忘记试试哦!

  小贴士:

  选择七分瘦三分肥的猪肉,将其绞成猪肉糜,这个比例做出来的肉糜口感更好。

热心网友 时间:2022-07-09 04:53

羊肚菌蒸肉

1.清洗、浸泡10分钟;2. 肉末里加入一个鸡蛋;3. 放入蒜末和盐,拌匀,搅拌5分钟;4. 把拌好的肉末装进菌子肚里,要小心菌子肚肚很容易破的;5. 用小白菜的叶子塞进菌子尾部,防止肉末外泄;6. 放进预热好的蒸锅,10分钟便可以出炉啦,颜色杠杠滴…



羊肚菌炖排骨

羊肚菌:和胃、消食积、化痰;排骨:补肾、益气、润燥;冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

羊肚菌本身味美,所以炖肉无需添加其他增香的卤料,比如八角等;最后汤汁收的不要太干,让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。



1.将羊肚菌洗净、切段,用温水浸泡备用;2.排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀;3.将浸泡的羊肚菌及汤水一起倒入锅中用大火煮开后,变为小火慢炖40-45分钟;4.炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱

热心网友 时间:2022-07-09 06:28

你好,羊肚菌烹饪方法,首先先把鱼羊肚菌洗干净,然后再备上葱姜蒜,然后青椒彩椒辣椒切段,起锅烧油,放入羊肚菌,再同时放入洋葱和辣椒,炒熟即可。
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