家常不辣的牛蛙怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-23 18:28

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热心网友 时间：2023-06-23 15:56

先将牛蛙宰杀去洗净，去皮、内脏、剁成小块；蜜柚去皮，分成瓣备用。 　　
将牛蛙块用鸡蛋清、料酒、淀粉上浆备用。 　　
锅内注油烧热，将牛蛙下锅过油后捞出；
再在锅内留少许油，下入葱、姜爆锅，放入高汤、蚝油、牛蛙、蜜柚烧熟，加入盐、味精，用淀粉勾芡，装盘即可。
烤制

1、生火:先将烤炉清理干净放好，加入木炭(粟炭)点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。

2、烤制:将牛蛙串放在炉面上，刷油(两面都刷)烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。

热心网友 时间：2023-06-23 15:57

付费内容限时免费查看回答亲亲，以下是做法哦:主料：牛蛙350克，辅料：生菜150克，调料：大葱10克，白皮大蒜10克，姜5克，干红辣椒5克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克做法1.先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；2.牛蛙再用五香粉，黑椒粉拌匀，腌放15分钟；3.把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；4.继续放油，然后放葱、姜、蒜头、炒出香味；5.加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；6.依次放料酒、盐、酱油，等快熟时；7.放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

亲亲，这样就可以，您可以在第五步时多放点水，这样也可以做锅底哦

亲亲调料里不要放干红辣椒

热心网友 时间：2023-06-23 15:58

青椒茭白炒午蛙
材料：青椒、茭白、牛蛙、蒜头、姜
调料：盐、糖、酱油、料酒、鸡精
做法：将茭白剥壳洗净，切成滚刀块，青椒去蒂去籽洗净切块，牛蛙洗净剁成块，蒜头拍碎，姜切片。
烧锅倒油烧热，下蒜头、姜片爆香，下牛蛙加料酒翻炒一下。
随后加茭白翻炒一下，接着加适量水，再加盐、酱油、糖调味翻炒，然后加青椒块炒熟。
最后，加点鸡精，出锅。
椒盐牛蛙
做法：将牛蛙洗净，不用去皮剁成小块。用姜、葱、料酒、盐少许、鸡精腌一下。
准备蛋清、生粉，将牛蛙放在蛋清里浸一下，再裹上生粉。
起油锅，放一大勺油，油热后，将牛蛙逐块放下油锅，注意用中火。炸成金*，稍冷却，再炸一下。
将锅中留少许，爆炒洋葱末、葱花下牛蛙，撒上椒盐炒一下，出锅。
还有最简单就是红烧了。

热心网友 时间：2023-06-23 15:58

先将牛蛙宰杀去洗净，去皮、内脏、剁成小块；蜜柚去皮，分成瓣备用。 　　
将牛蛙块用鸡蛋清、料酒、淀粉上浆备用。 　　
锅内注油烧热，将牛蛙下锅过油后捞出；
再在锅内留少许油，下入葱、姜爆锅，放入高汤、蚝油、牛蛙、蜜柚烧熟，加入盐、味精，用淀粉勾芡，装盘即可。