发布网友 发布时间:2022-04-23 18:29
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热心网友 时间:2023-09-27 23:24
主料
猪肉馅
200克
蚕豆米
150克
绿豆粉丝
1把
辅料
盐
适量
葱
适量
料酒
1茶匙
淀粉
15克
鸡蛋清
半个
胡椒粉
适量
香油
1茶匙
生抽
2茶匙
姜
适量
步骤
1.食材:蚕豆米、猪肉馅、绿豆粉丝
2.蚕豆米洗净备用
3.粉丝用冷水泡软
4.猪肉馅放入碗中,加入葱姜末、食盐、料酒、生抽、胡椒粉,沿同一方向画圈搅打均匀,再加入半个蛋清和一勺淀粉。
5.继续搅打至黏稠
6.锅中加入适量清水,大火烧开,将蚕豆米放入锅中煮两三分钟
7.蚕豆煮两三分钟后,改小火让锅中的水保持微沸,左手握住一些拌好的肉馅,从虎口处挤出一个小肉丸,用汤匙舀放到锅中。依此方法,将拌好的肉馅全部做成肉丸子
8.肉丸下完后调成中火煮到肉丸子快熟时,放入泡好的粉丝继续煮2分钟
9.出锅前放入食盐和胡椒粉调味即可
10.清爽宜人的蚕豆粉丝汤做好了