烧烤的那种贝类海鲜叫什么名字?

发布网友 发布时间：2022-04-23 18:27

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热心网友 时间：2023-10-21 01:36

这个叫生蚝，也叫牡蛎，烧烤摊一般都会有碳烤生蚝。

如图：

扩展资料

牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在*带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

壳形不规则，大小、厚薄因种而异;左壳或称下壳较大而凹，附着在岩石或石板上，右壳或称上壳较小而平，掩覆如盖。无足及足丝。闭壳肌仅有1个，外套膜外长着多数小触手，是感觉器官。

牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。

壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。壳微张时，藉纤毛波浪状运动将水流引入壳内（每小时流过的水量可达2～3加仑），滤食微小生物。

资料来源：生蚝_百度百科

热心网友 时间：2023-10-21 01:36

生蚝，又称牡蛎。

牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。

干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。

此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。

扩展资料：

生蚝（学名：Oyster）是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。

参考资料：百度百科——生蚝

热心网友 时间：2023-10-21 01:37

有生蚝，扇贝，青口，一般就是这几种了。

热心网友 时间：2023-10-21 01:37

扇贝，生蚝。

热心网友 时间：2023-10-21 01:38

我们常见的可以用来烧烤的贝类有：
1、花蛤。这种贝类大概是最熟悉最常见，价格最便宜的了。目前我们市场上吃到的花蛤是人工养殖的，它们的生命力在我们的大部分海岸线上都很活跃，碳烤花蛤是青岛烧烤摊上最著名的菜品。
2、生蚝。烤生蚝大概是北京近三年来夜宵的主打食品了。当然我们吃到的烤蚝基本是国产蚝，在国产蚝当中，来自横琴岛的蚝最受到大家的追捧。蚝曾经的生活环境直接影响了它的口味和卫生程度。在北京我们最常见到的就是来自澳大利亚和北欧的蚝，而北欧蚝则以冰岛蚝最受食客们喜爱。中国的北方沿海城市——大连，蚝几乎就是居家旅行的必备良品。特别是在隆冬，此时北方蚝正处于最肥美的时节，又因为冬天海水相对干净，大连人下馆子的“头盘”就是“先来一打烤生蚝”。
3、扇贝或带子。瑶柱在变成调味品之前的真身。也是我们在各种家常菜馆里最常能吃到的贝壳类海物。大体来说，无论是蒸还是烤，豉汁蒜蓉粉丝就是它的最亲密的伙伴。
4、海虹。每年7月是吃海虹的好时节，当然现在食品链已实现全球一体化，随时吃随时肥美带黄，和很多海产，特别是螃蟹一样，海虹必须要吃新鲜的，否则其排毒下火的功效简直堪比减肥茶。和其它海鲜不同，海虹烤得干一点，更有一番滋味。
5、毛蚶。毛蚶在浙江沿海一带的名声不太好，但的确是美味。北方毛蚶受污染较轻，吃起来没有南方人的谨慎，经常烤着吃。很多人说吃毛蚶必须是熟的，但是毛蚶要想无限鲜美，必须是半生才好，烧烤才是最理想的加工方式。
6、鲍鱼。鲍鱼是又撑场面又实惠的海产品，旺季在海鲜市场批发才2~5元一只。既然这么便宜，那就没必要花那么多心思来料理它，烤熟直接塞嘴里就很过瘾啦。
7、海螺。需要把肉抠出来制成熟品，烤制时再和调料一起塞回壳内，确实是烧烤中最麻烦的，一般只在高档的烧烤店里才点得到。
8、蛏子。学名缢蛏，属软体动物，生活于河口或浅海内湾，黄县龙口等地称为“海指甲”，海阳则叫它为“鲜子”，常和花蛤、海虹一起烤好拼盘。