排骨汤怎么弄
发布网友
发布时间：2022-04-23 18:11
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热心网友
时间：2023-10-12 10:25
所需食材:排骨，山药，黄豆，香菜。
具体做法
第一步:首先准备好排骨和大骨头，如果放在冰箱里面的可以先拿出来解下冻，如果是新鲜的就准备好即可，这一步很重要，多加这一步，喝着没腥味，味鲜汤浓味道好，把排骨放清水里，加一勺盐，这样可以把杂质去除得更干净，吃起来更放心，而且没腥味。
第二步:下面我们准备配料，山药和黄豆，山药我们首先削皮，如果对山药外皮过敏的话可以带上一次性手套，以免手上痒，洗净切小段放入清水里面，以免氧化变黑，黄豆的话我们提前一晚上泡上，泡发变大即可。
第三步:这一步也很重要，锅中加水，水开后我们把排骨和大骨头焯一下水，加一勺料酒去腥，撇去浮沫捞出过凉水备用即可，这样煮出来的排骨汤味鲜而且没腥味。
第四步:准备一个大葱，切大段备用，家里有姜的可以备几片姜，可以驱寒，锅中加适量清水，把葱姜和排骨放进去，大火烧开即可。
第五步:大火烧开后，转中火继续炖，再次烧开后把提前泡好的黄豆放入，盖上锅盖继续炖，再次煮开后把山药倒进去搅拌均匀，盖上锅盖小火慢炖。
第六步:熬至汤汁浓稠，排骨软烂入味，最好是骨髓都流出来最佳，可以闻见香味后就差不多了，最后我们根据个人口味，加上盐，鸡精等调料调味即可。
第七步:这个食材我感觉也是挺重要的哦！就是香菜，特别出味，最后再淋上几滴香油，味道更好哦，这样熬出来的排骨汤，味鲜汤浓味道好，而且喝着没腥味，关键是孩子喜欢。
热心网友
时间：2023-10-12 10:25
海带排骨汤做法，
原料：猪排骨40 0克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制法：1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入 1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
《随息居饮食 谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
热心网友
时间：2023-10-12 10:26
海带排骨汤的味道是非常好的，
首先将排骨剁成段，用水多次洗去血水。锅里烧开水，放入姜、葱、料酒，
排骨焯水捞起。姜拍碎，备用。
海带浸泡捞出，洗净，切成1厘米宽的长条备用。
砂锅里烧开水，加入姜，倒入排骨，大火烧开。
加入一勺醋、冰糖，中火煮20分钟，再小火焖一会。
把海带加入排骨汤中，改用小火煲20分钟加入盐，鸡精调味。
出锅装盘即可。
排骨海带汤营养价值也是很高的，
更有利于人体的吸收和健康，
谢谢。
