怎么做铜锣烧呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 18:05

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热心网友 时间：2022-07-09 17:21

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铜锣烧是80后这一代最喜欢吃的零食，小时候家里条件不太好，好像很少吃到这种点心。记得有一次和家人去超市买东西，看到一个个小的铜锣烧，好像很好吃的样子，于是就买来，总是觉的外面2层饼很好吃，中间的豆沙有些太甜。现在已经长大了，所以想着如何去把铜锣烧经过自己调配，做的更好吃一些。于是开始了今天的分享。

首先准备好低筋面粉100g，盐1g，细砂糖30g，牛奶30g，鸡蛋2个。

1，先把2个鸡蛋打好倒入碗内，加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀

2，再把准备好的牛奶倒入，让鸡蛋，白砂糖，牛奶3个材料都搅拌均匀，平放在桌面上静置一会。

4，把准备好的低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛3次，再倒入静置好的牛奶蛋液中去。

5，把这次搅拌好的牛奶蛋液与过筛的面粉，再次搅拌均匀，减少大气泡的产生，然后静置20分钟。

6，平底锅或者不粘锅加热，不放入食用油。用汤勺把面糊盛入平底锅中。一次性不要太多，均匀成一个圆形。

7，等面糊上起泡泡，再翻面，呈金*。和平时煎饼一样的步骤哦。

8，翻面后，一定要用小火煎，大概30秒左右，看面饼是否呈浅*。

9，依次煎好全部的面饼，准备适量红豆沙。

10，取一块面饼，在浅*那面抹上豆沙，豆沙可以提前熬制，也可以买现成的豆沙。

11，2块面饼，中间放入豆沙，即可成功做出有颜值，有内涵，又美味的铜锣烧。

若是不是很喜欢吃甜的，可以选择自己熬豆沙，少放些糖。

再搭配一杯清茶，完美的下午茶就搞定喽，和家人朋友一起分享吧。

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热心网友 时间：2022-07-09 18:39

主料 面粉 适量 鸡蛋 2个 牛奶 适量 豆沙 适量

辅料 白糖 适量 油 适量


1.冰箱里取出的鸡蛋隔温水加热
2.搅打鸡蛋产生粗大的气泡，放入三分之一白糖
3.继续打鸡蛋，当气泡变小时再加入三分之一白糖，继续打
4.当蛋液变成酸奶状，几乎没有气泡时，加入剩下的白糖、牛奶，植物油和过筛的面粉、泡打粉搅拌均匀
5.电饼铛预热后，盛满满一勺面糊，垂直的倒入，自然形成饼状
6.当表面产生很多气孔，，凝固后可以翻面
7.用铲子轻轻铲起面片，快速翻面
8.另一面煎10秒钟至*就可以了
9.煎好所有饼皮
10.取一片饼皮，在颜色浅的一面抹上豆沙馅
11.再盖上另一片饼皮，双手轻轻的压实材料
鸡蛋一个，低筋面粉50克，泡打粉1.5克，蜂蜜10克，植物油5克，牛奶30克
做法
1.低粉加泡打粉混合过筛
2.蛋白打入无油无水的容器中
3.蛋黄加入牛奶，蜂蜜，植物油
4.将蛋黄搅拌均匀
5.蛋白打至干性发泡
6.蛋黄中先加入过筛好的面粉
7.搅拌均匀
8.再分次加入蛋白
9.全部搅拌好的样子
10.取一小勺子，摊成圆饼形
11.当表面有气泡产生的时候
12.翻面至熟即可。吃的时候，两片夹上厚厚的豆沙馅，很香