铜锣烧应该怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 18:05

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热心网友时间：2022-07-09 17:21

做法步骤

1、食材：鸡蛋 2个低筋面粉 100克糖 10克泡打粉 2克水 30克食用油 10克红豆沙 60克烹制方法：烙参考月龄：12M+ 操作时间：25分钟

2、2个鸡蛋敲入碗中，加10g糖、30g水、10g食用油，用蛋抽搅拌均匀，搅拌至糖融化，2g泡打粉加入100g低筋面粉中，过筛加入。

3、搅拌至面糊无干粉，可以流淌。

4、盖上保鲜膜，静置25分钟。若时间紧，不静置也可以。

5、静置好的面糊用蛋抽再重新搅拌一下，准备摊饼。用大勺子舀起一勺面糊，注入面糊时，勺子始终不能移动，定在一个点上，这样面糊自然摊开，成为一个圆形。

6、慢慢加热，观察面糊，会发现面糊开始慢慢膨胀（小幅度），并且出现密集的小气泡。随着加热，气泡会慢慢涨大并且破掉，这个时候表示饼皮差不多熟，可以翻面了。 tips：第一个不完美是正常的，根据第一个什么时候翻面，翻过来什么色来决定接下来什么时候翻面。

7、翻面后小煎一下就可以铲出，移至晾网。

8、其余面糊同样操作，不过最好令平盘温度稍冷再放面糊，过热会令面糊快速膨胀而上色不均匀。 tips：上图中，第二排第二个是第一个烙的，色浅后面就注意了。第二排第一个是最后一个，面糊倒进去后，碗里还剩一点，都刮进去了，但是比之前倒的晚，导致有分层。

9、找两个差不多大小的皮儿，一片中间加上红豆沙，另一片合上就完成了！红豆沙

10、厚厚松软的饼皮，夹着甜糯的豆沙，再说是叮当猫最爱吃的铜锣烧，小柚子拿到了真的是爱不释手。

小贴士

柚妈说：水换成蔬菜汁，还能做成五彩铜锣烧，五彩松饼哦。

热心网友时间：2022-07-09 18:39

1.首先,在碗内打入两个鸡蛋并加入一小勺的白砂糖。
2.然后往碗内倒入适量的牛奶。
3.接着往碗内倒入适量的面粉和泡打粉搅拌均匀,醒发十分钟。
4.然后把锅烧热,把面团做成饼转放到锅中烙成两面金黄。

热心网友时间：2022-07-09 20:14

做的话也就太麻烦了，这个东西又吃不多，最好是直接买一些就行了。

热心网友时间：2022-07-09 22:05

材料

铜锣烧预拌粉300公克，蛋180公克，水100公克，蜂蜜25公克，红豆馅300公克

做法

1.预拌粉过筛后加入蛋、水和蜂蜜搅拌均匀，静置松弛约20~30分钟备用。

2.取一平底锅，预热后，在锅内刷上一层奶油备用。

3.先取1大汤匙的作法1面煳倒入作法2的平底锅(每一片面煳直径约8公分)，煎至面煳表面呈起泡小洞状，不停的翻面至双面均呈金*。

4.取两片作法3煎好的面皮，中间再夹上红豆馅即可。

热心网友时间：2022-07-10 00:13

1、原料：蛋3个，砂糖140g约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
2、砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
3、混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中，用橡皮刀快速拌匀（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）。
4、覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。
5、平底锅加热，舀入一杓面糊约2大匙)，用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可。
6、等饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是米*的。
7、夹上红豆沙，美味的铜锣烧就完成了。