杏鲍菇彩椒炒鸡丁怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 18:18

我来回答

共2个回答

懂视网时间：2022-10-18 03:27

1、食材：鸡肉、杏鲍菇、鸿喜菇、葱、姜蚝油、料酒、淀粉、食盐、白糖。

2、杏鲍菇、海鲜菇洗净后切小丁。

3、鸡胸肉切小丁后加入葱姜、料酒、淀粉、盐抓匀后腌制15分钟。

4、适量清水烧开，放入杏鲍菇、海鲜菇丁焯水后捞出。

5、适量的油热至6成热，油微微冒青烟时，倒入鸡丁过油炸一下捞出。

6、锅内留少量底油，调入蚝油炒匀。

7、倒入鸡丁，翻炒至鸡丁裹上酱色。

8、将杏鲍菇、海鲜菇丁倒入锅内。

9、调入少量的糖。

10、充分翻炒匀，撒上葱花即可。

热心网友时间：2024-03-02 06:59

1.材料：鸡腿，彩椒，杏鲍菇2.鸡腿去骨，去皮后用姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒和蜂蜜腌制1小时左右3.彩椒和杏鲍菇切成大小均匀的片4.杏鲍菇入开水锅焯一下，再用冷水冲洗沥干备用（凡是菇类都焯过水再烧煮，口感会更好）5.腌好的鸡腿用厨房纸吸干多余的水份（水份一定要吸干，这样入锅煎的时候，就不会油花四溅了。且煎好的鸡腿会带有烧烤味）6.平底锅入油烧热转中小火，入鸡腿煎至一面定型再翻面7.鸡腿煎至两面定型，且表面有微焦的感觉即可出锅8.鸡腿切成小块9.另起油锅，入彩椒翻炒片刻10.再入杏鲍菇翻炒片刻后，加盐和白糖调味11.最后倒入鸡腿肉翻炒均匀即可（煎过的鸡腿特别嫩，而且有好闻的烧烤味，也可换成鸡脯做，但口感不如鸡腿鲜嫩）

热心网友时间：2024-03-02 06:59

鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡肾）用盐、料酒反复抓洗几次，用水冲洗干净；鸡胸肉、鸡杂切丁，用生粉、料酒、胡椒粉、白糖、盐抓匀，腌20分钟；青红椒去籽切圈，胡萝卜去皮切丁

热油锅，煲香葱白部分

放胡萝卜进去翻炒至软身

把胡萝卜拔到一边，放鸡丁、鸡杂进去，中火煎

变白色后翻面继续煎至变色

把锅中的材料翻炒均匀

放进青红椒圈翻炒几下

倒进用1汤匙生抽、1/4汤匙生粉、1汤匙清水调成的芡汁，盖上锅盖煮2分钟

放进葱段，大火收汁，装碟