大黄米面的做法大全家常窍门

发布网友发布时间：2022-04-23 18:09

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懂视网时间：2022-10-23 09:19

1、准备黄米2斤，红枣适量，粽叶适量，马莲适量。大黄米提前三天泡上，每天换两次水。粽子叶和马莲泡一天。

2、取一片宽一点的粽叶，剪掉粽叶头部的硬梗。在中心位置卷两圈，呈一个尖细的漏斗状，叶子的尾部在外面，尖角部位要以不漏米为标准。

3、里面放入糯米和红枣，将米稍微压紧压实。将顶端两侧粽叶先折进去，再把上面的叶片折下来，沿着粽子的形状捏紧。

4、在折叠的地方用马莲缠紧打结。包好的圆锥粽。

5、把包好的粽子放在电力压锅里，加水没过粽子，电压力锅的档位放在蹄豆的档位上，压力锅停止的时候就熟了。

热心网友时间：2023-09-14 22:58

“在诸多品种粽子里，历史最悠久的，当首推山东的大黄米粽子，从古至今流传已千年，一直为当地居民喜爱。它使用精选黄黍米原料，夹以金丝红枣，用粽叶包裹煮制而成，揭开粽叶之后，只见澄黄的黍米中嵌着红艳的枣子，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”，蘸着白糖食用，特别软糯清香。”

用料

主料

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大黄米500克

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红枣150克

辅料

粽叶

30张

调料

白糖

20克

水

适量

大黄米粽的做法

1.黄黏米淘洗干净用清水浸泡一夜，红枣洗净，粽叶用热水冲洗干净

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2.取棕叶2张叠放，从中间折成漏斗状，先放一颗红枣，再填满米

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3.放入2个红枣，将顶部的粽叶折下包裹底部漏斗，成三角形粽子，用白绳捆扎

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4.把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时即可取出，蘸着白糖食用，特别软糯清香

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烹饪技巧

1、大黄米比糯米更难煮烂，一定要事先用水泡透；

2、煮粽子时，最好上压重物，防止粽子在锅内移动。