椰子里为什么会水?
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发布时间：2022-04-23 18:08
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时间：2023-10-12 08:02
椰子水：又叫"液体胚乳"，是椰子将营养以液体胚乳的形式储存到果实中，从而形成的一种天然植物水。
椰子水主要来源于椰子的嫩果，也叫椰青。椰子水在椰果中无菌，开壳后性质不稳定，容易受到微生物的污染发酵或因酶的作用而变色，从而降低椰子水的感官品质和营养价值。有效的保存方法是保存于椰子果本身。
椰子水因椰子种类和产区的地理条件不同，在口味上略有不同。泰国产的椰子水普遍偏甜，而菲律宾因为海岸线绵长，椰子林大都靠海，口味上有时会带有一点点苦或咸的感觉，马来西亚的椰子尝起椰子味偏浓一些，我国海南等地区盛产的椰子，椰子水口味偏淡。
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椰子水的营养价值
1、补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；
2、利尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；
3、杀虫消疳：椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品；
4、驻颜美容：椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
参考资料来源：百度百科—椰子水
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时间：2023-10-12 08:02
椰水是椰子在发育中逐渐形成的，是由基因决定的。从进化的角度看，这是椰树对其生活环境的适应。椰子的外果皮具有抗水性，中果皮的纤维化及椰水使椰子具有很强的漂浮能力，常常可以在海中漂泊数月，而椰水正是为种子储备的淡水。这样，椰子就可以漂洋过海，不断繁衍了。
椰树是棕榈科植物，其果实被称为椰子，倒卵形或近圆形，长可达25厘米。椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。
中国二千多年前《史记》对椰子已有记载。椰子为重要的热带木本油料作物。具有极高的经济价值，全株各部分都有用途。
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椰子的果皮分为三层：
1、外果皮革质，薄而光滑，质地致密，抗水性较好。
2、中果皮厚而松散，纤维质，富有弹性，可保护果实落地时不致破裂。
3、内果皮即椰壳，骨质，坚硬、不易变形，保护胚和胚乳，在其近基部有3个萌发孔。
种皮为椰壳内附在椰肉外面的薄皮，一般很难与椰肉分离。为了节约运输的空间，在外地出售的“椰子”往往在运输前就被去掉了椰壳外的部分，即外果皮和中果皮。
一般在授粉后6～7个月，椰子开始形成胶体状胚乳，即椰肉；以后椰肉逐渐成熟，质地变硬，呈白色，内含汁液（常称为椰水）。
椰肉和椰水中含有丰富的脂肪、蛋白质及其他营养成分，为种子的生长发育提供了充足的养料。通常在3个萌发孔中，会有1个萌发孔含有一个米白色、约米粒大小的胚。在椰子发芽时，胚向外长出根、芽，向果腔内长出吸器，吸器分泌的酶类可以分解椰肉和椰水中的养分，供椰苗生长。
参考资料来源：百度百科-椰子
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时间：2023-10-12 08:03
椰子里的水是椰子在成长的过程中不断从果壳的植物纤维像脉络一样吸收由树根经树干传输来的水分和养分形成。
椰子汁为棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。
另外椰子汁清如水、味甘甜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口。
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营养价值
椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。
另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
参考资料来源：人民网-夏季喝椰子汁能消暑 这8类人群与之无缘
参考资料来源：百度百科-椰子汁
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时间：2023-10-12 08:03
椰子水：又叫"液体胚乳"，是椰子将营养以液体胚乳的形式储存到果实中，从而形成的一种天然植物水。椰子水主要来源于椰子的嫩果，也叫椰青。
椰子汁的颜色基本上接近于透明的、是水的形态，富含各种氨基酸、维生素及矿物质，是一种天然的无公害饮品。天然的椰子水在椰肉未形成前，果味酸涩，椰肉形成后（授粉后7-8月）椰水含量较高，味甜，成熟时味变淡，脂肪和矿物质含量增加。
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椰子水在椰果中无菌，开壳后性质不稳定，容易受到微生物的污染发酵或因酶的作用而变色，从而降低椰子水的感官品质和营养价值。有效的保存方法是保存于椰子果本身。
研究表明，新鲜椰子果常温可放置5天-10天，在12℃的条件下，用PE膜包裹后可保存28天，用PVC膜包裹后可保存30天，用石蜡涂膜包装，可获得49天货架期。如果能控制在低温2.5℃、相对湿度45%-55%条件下，成熟椰子可贮藏2年。
低温更有利于椰子水的贮藏;相同贮藏温度，密封和非密封保存时间无差别，37℃可保存5小时，24℃可保存8小时，14℃可保存22小时，4℃可保存7天。
参考资料来源：百度百科-椰子水
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时间：2023-10-12 08:04
椰子里的水是椰子在成长的过程中，自然选择把那些往壳内流下细胞液多的留下 ，久而久之汁水也就越来越多。
椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。
椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。
另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
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不宜喝椰子汁的人
第1类人：脾胃虚寒
此类型的朋友，由于本身肠胃虚寒、消化功能较弱。一旦饮用过多的椰子水，恐将使脾胃损伤更为严重，造成腹泻、拉肚子等症状发生，要多加留意。
第2类人：脾湿重、容易疲倦
除了脾胃虚寒者应多加留意外，若是发现自身容易莫名疲倦者，恐是脾气湿重、「虚火」上身所致，应适度补阳、补气血加以调理。而非饮用有煺火、解热作用的椰子水，才不会导致疲倦、虚弱感更甚。
参考资料来源：百度百科-椰子汁
参考资料来源：人民网-夏季喝椰子汁能消暑 这8类人群与之无缘
