河虾都特别小,吃的时候需要去头吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 18:08

共5个回答

好二三四时间：2022-09-08 09:59

小河虾建议把头去掉，由于虾在生长的过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，如果人们食用虾头，这些有害的金属元素，对人的身体健康也会造成一定的影响。但小河虾带皮吃最补钙，河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。

热心网友时间：2024-01-27 23:30

河虾都特别小，吃的时候需要去头吗？

虾的胃和卵巢在头部，清洗有一定的困难。但是，最需要注意的是吃虾时要清除背部的肠子。那是虾类中最脏的部分。虾的直肠里塞满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。清洗时，用剪刀剪掉头的前部，挤出胃里的残留物，把虾煮成半熟，剥去甲壳。这时，虾的背部很容易智能地卷曲，去除直肠，加工成各种各样的料理。大虾在清洗时可以用刀沿着背部切开，直接取出直肠清洗，加工成菜肴。用这种方法清洗烹调物，既卫生又不失虾的美味。

首先，虾有头。虾头里有虾的不同器官，如心脏、肝脏和胃。因为它们长时间生活在水中，所以有可能吸收周围的污染物，重金属的含量会变多。如果你想吃虾头。我建议买活虾。这样的虾在清水养殖一段时间后，会排出一部分污染物。不去吃虾也可以。活虾头还可以炒虾油，混合炒好的虾油，煮汤。我最喜欢用虾头炒虾油后，放入白菜翻炒。这样炒的白菜，颜色红色，虾油味道浓厚，很好吃。还有炸虾、椒盐虾头等！经常吃虾，在超市和水产店买的冷冻虾、死虾，都在死虾头里，所以必须去掉虾头。可能含有寄生虫。排泄物，如果吃了，很可能会危害到人的身体。所以，还是不建议吃死虾，冻虾头！

本来，虾头可以吃。只是，现在水资源被污染了，但是虾头吸收了这些污垢，掩盖了脏的纳垢。专家建议最好不要吃。现在有很多人喜欢吃虾头里的虾脑，但也有人说虾脑含铅，不能吃。个人建议虾体内的肠也不要吃，处理虾时，要连同头一起拔肠，冲洗切断后再烹饪。考虑自己的身体是最重要的啊。虽然说炒的时候不需要，但是吃的时候会去除头。由于虾头上血管密集，鱼类吸收到体内的有害物质主要通过血液流通。吃虾头和虾的排泄物、半消化的虾食一样，更重要的是，虾头富含环境中的重金属。另外，也可以在吃之前让小龙虾先“吐后弄脏”，排泄后再吃。

热心网友时间：2024-01-27 23:30

吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，更重要的是，虾头会富集环境中的重金属。

重金属含量因其规格大小及部位而异 , 趋势为大规格样品重金属含量相对较高 , 重金属含量在罗非鱼及南美白对虾体内的增长情况与其体重具有正相关性 ; 罗非鱼内脏重金属含量明显高于肌肉组织 , 虾头为虾重金属富集的主要部位。

但虾头中也确实是有非常美味的成分的，那就是虾的卵，俗称为“黄”。

母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称“红头仔”。

想吃虾黄就又不想吃到其他东西，吃的时候就得慢慢来咯，其实去除重金属的因素，其排泄物对人体危害是很微弱的。

有些地方有吃虾头酱的习惯，查阅了一下做法，确实是会用到整个虾头。

我们常说的“虾头”是虾的头*，虾的头和胸分界不明显，合称头*。头*有叫围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、排泄器官触角腺（因为是绿的，故也叫绿腺）以及膀胱和排泄孔。

热心网友时间：2024-01-27 23:31

不需要的。河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。

热心网友时间：2024-01-27 23:31

不需要，这是因为河虾的体积是比较小的，而且虾头里面也没有特别多的细菌和杂质。

热心网友时间：2024-01-27 23:32

是需要的，因为头部里面有一些致癌物质，所有的虾类，吃的时候都需要将头部去的。