10升的小烤箱,可以做北海道蛋糕吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 18:15

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热心网友 时间：2022-05-07 22:48

10升的小烤箱，可以做北海道蛋糕吗？

小的平盘烤出蛋糕胚切块，搭配上奶油水果，也可以美美哒！

烤箱容量有限，瑞士卷自然也只能做迷你的。但还是可以满足二人或三口之家使用的。

还可以做成小朋友喜欢的肉松小贝或者杏仁片蛋糕但烤制生日蛋糕高度会受*。6寸蛋糕模放进去是这样的

蛋黄部分：蛋黄 16个牛奶 180g玉米油 145g细糖 90g低筋面粉 185g蛋白部分：蛋白 16个细糖 180g柠檬汁 适量香草卡仕达酱：蛋黄 9个细糖 160g低筋面粉 48g玉米淀粉 20g牛奶 720ml黄油 30g淡奶油 280g香草荚 1根

1、准备好所用的材料。

2、蛋黄部分的牛奶、玉米油、细糖混合搅拌至糖完全融化。

3、加入蛋黄，搅拌均匀至颜色变浅。

4、将低筋面粉过筛后加入，翻拌均匀至面糊较顺滑的无干粉状态（可过滤一遍）。

5、打发蛋白霜，蛋白加入柠檬汁，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖。将蛋白霜打发至可提起小弯角即可。

6、混合面糊，先取1/3的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。

7、将方形中号纸杯模排入烤盘，把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，7成满即可。

8、烤箱，提前上下火160度预热，预热完成提示音响后，烤盘放入倒数第二层，烘烤25-30分钟即可。

9、蛋糕出炉放置网架晾凉。

10、香草卡仕达内馅制作：将蛋黄打散后加入一半量的糖，搅拌到颜色变浅后加入过筛的面粉，翻拌均匀。

11、将牛奶和另一半糖倒入锅中，香草荚取出香草籽，连壳一起放入牛奶中，一边加热一边搅拌煮至沸腾。

12、将沸腾的牛奶液慢慢冲入面糊中，一边倒一边搅拌均匀。

13、把混合好的香草卡仕达液过筛一遍。

14、香草卡仕达液再倒入到锅中，小火加热，并不断搅拌，直至顺滑状态。

15、趁热加入黄油，搅拌匀到顺滑浓稠状，香草卡仕达酱就做好了，冷却备用。

16、冷却的香草卡仕达酱装入配好小圆花嘴的裱花袋中，插入蛋糕的中间挤入适当的馅，再撒些糖粉即可。

1、此份量可做42个中号方形纸杯北海道戚风蛋糕，如制作小份量的，请按比例调整。 2、配方中的面粉含量比较低，含蛋量大，蛋糕出炉后会有一些回缩，属正常现象，挤入内馅刚好可以把蛋糕撑起来哦。 3、挤馅时要慢慢的挤，以免蛋糕爆开，蛋糕慢慢鼓起后即可停止挤，稍后会冒出一个圆球。 4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整

热心网友 时间：2022-05-08 00:06

热心网友 时间：2022-05-08 01:41

热心网友 时间：2022-05-08 03:32