东乡族和回族的饮食区别在哪

发布网友发布时间：2023-04-03 20:25

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热心网友时间：2024-12-03 03:24

东乡族的日常饮食多为小麦、青稞、玉米、豆子、谷子、荞麦、胡麻和沙甜肥大的“东乡土豆”；“东乡土豆”水少面饱，沙而甜，含淀粉量高，东乡人常用土豆作点心、醋、粉条等多种食品，深受人民喜爱。
回族的传统主食是面食，其品种之多，花样之新，味道之香，技术之精，都是无与伦比的，显示回族人民的聪明才智。据统计，回族饮食中，面食品种达60％多，而其他品种中，也或多或少地运用到面粉。拉面、馓子、饸饹、长面、麻食、馄饨、油茶、馄馍等等，经过回族人的制作，都会成为待客的美味佳品，甚至外国人也是一吃为快，好不留恋。

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