干炸纤子是用面放糖放鸡蛋

发布网友发布时间：2023-04-02 19:36

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热心网友时间：2024-12-01 11:04

干炸纤子是用面放糖放鸡蛋
　　甜甜圈
　　主料：高筋面粉 (180克)，干酵母 (1小勺)，黄油 (18克)，鸡蛋 (25克)，奶粉 (6克)
　　调料：水 (95克)，细砂糖 (25克)，盐 (3克)，炸油 250克（实耗约30克），糖粉沾表面 (适量)
　　步骤：
　　1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打均匀，成为略微膨松的状态。
　　2、加入奶粉，搅拌均匀，再分数次加入鸡蛋，搅拌均匀。
　　3、搅拌好的黄油糊。
　　4、将干酵母、面粉、黄油糊放入面包机，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
　　5、等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了。
　　6、发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟。
　　7、醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟。
　　8、用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。
　　9、切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。进行第二次发酵油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。