茄子炒豆角,怎么做才好吃
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发布时间：2023-04-01 10:14
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热心网友
时间：2023-11-19 00:12
茄子1个长豆角一小把，无需很多
蒜瓣5瓣干红椒7、8个
盐、食用油适量蚝油1勺
鸡精少许蒸鱼豉油2勺
茄子炒豆角的做法
茄子炒豆角的做法图解1
步骤1
如图备好食材；
茄子炒豆角的做法图解2
步骤2
锅内宽油，高油温下锅茄子，炸熟以后立马捞出；
茄子炒豆角的做法图解3
步骤3
油温继续升高，豆角入锅炸，炸至起抬头纹即可捞出；
茄子炒豆角的做法图解4
步骤4
丢入冷水中，这么操作可以让豆角更翠绿，还可更好的入味；
茄子炒豆角的做法图解5
步骤5
锅里留油，大蒜、干红椒爆香；
茄子炒豆角的做法图解6
步骤6
马上放豆角、蚝油、盐、鸡精翻炒入味，泡过水的豆角可以更好的融味；
茄子炒豆角的做法图解7
步骤7
倒入茄子，淋上蒸鱼豉油继续翻炒*下；
茄子炒豆角的做法图解8
步骤8
可以出锅了。
热心网友
时间：2023-11-19 00:13
1茄子豆角洗净切段， 大蒜，小米辣切好备用
2锅里烧热油，6成油温下锅炸豆角，表皮褶皱捞出，再放入茄子炸直表皮金黄捞出。
3锅里留少许油，小米辣姜蒜片炒香后放入茄子豆角，加入酱汁翻炒几下再倒入淀粉水勾芡翻炒至汤汁浓稠出锅即可，
4酱汁:一勺生抽十一勺蚝油十一点老抽十半勺白糖十一点盐(口味淡的可以不放)
5勾芡水:一勺淀粉十三勺水调料的量请根据自己食材的量来放。
