面没放发酵粉自己发酵了,可以吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 15:42

共3个回答

热心网友时间：2022-05-12 01:40

不能，发酵好的面团如果放时间过长，酵母就会不起作用了，当然，如果是想过夜再蒸，最好的做法是头天晚上发到八成，放到冰箱冷藏。若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度，所以，发酵的时间就长。
若高于35度的话、因为这个温度恰恰是最好的发酵温度，所以，发酵的时间就短，此时只需要几十分钟面就发好了。如果这个时候工作人员没有及时发现，那么发面就会过度发酵，就会变酸。
扩展资料：
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。
参考资料来源：百度百科-发面酵母

热心网友时间：2022-05-12 02:58

应该不可能啊？是不是看错了？美方发酵粉的面是不可能自己发酵的啊，只是死面啊
应该不会出现这样的问题
要是自己能发酵的话
估计发酵粉也不会卖了.....再说了已经放了两天了
最好不要使用吧.

热心网友时间：2022-05-12 04:33

面不可以发酵的，你可以用上一次蒸馒头的引子来和面
，这样也可以起到酵母的效果。
　　发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。