鸡胗的做法都有哪些?怎样做更下饭呢?
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发布时间：2022-04-23 15:30
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热心网友
时间：2022-07-24 10:26
小时候在家里杀鸡，先烧一壶热水，然后把鸡放进热水里几下，很快就把毛全拔了。然后我把鸡肚里面的东西拿出来清洗了一下。每次都喜欢揭开鸡胗里面的黄膜，但当时不知道叫鸡胗。奶奶跟我说是“鸡屎袋”，颜色是红色或微紫色，摸上去很厚，有弹性，有光泽。
这是吃辣鸡胗最好的方法。辣脆无味，喝完超级解馋
我处理的时候很反感，但是吃的时候总是会抢着吃，因为它有嚼劲，味道很浓，真的很好吃。当我完全忘记打扫的时候，我就不喜欢我的小眼睛。
长大后才知道它叫鸡胗，就是鸡的胃，有很强的消食化积作用，能健脾运胃。说实话，鸡胗真的是个好东西。
有时候客人或者朋友来家里聚会，我会给他们炒几盘该有的零食。需要的是一盘辣鸡胗，然后准备一杯啤酒，和朋友聚聚，和他们聊聊天。这是一种巨大的快乐，一天的疲惫会在瞬间消失。
麻辣鸡胗是家常菜，以鸡胗为主要原料，配以胡椒粉制成。口感酥软，麻辣开胃。今天就和大家分享一下这道菜的详细做法。
请看下面我们的操作：
准备好鸡胗400克，洗净，放在切菜板上，放上花刀，可以减少在锅里煮的时间，让鸡胗更有味道。切好后放入盆中备用。
盆中清水浸泡，准备一小块生姜切成姜片，放入盆中，加入适量料酒去腥，手抓，放在一边浸泡10分钟。
准备一小把杭椒，先去根，再用斜刀切成块；5小米辣片也切成斜片。
将一小块姜削平，切成姜粒；将3块大蒜压平，切成蒜末；将小米炒熟，切碎，放入生姜和大蒜。
接下来，拌一个酱料，提前拌好，可以减少食材在锅里的烹饪时间。
取小锅，加入盐2克，白糖1克提神，酱油10克，料酒10克去腥，陈醋5克，鸡精1克，胡椒粉1克，清水20克，辣椒油3克，用筷子搅拌均匀，使调料融化。
当材料准备好了，我们开始做饭。
将泡好的鸡胗倒入漏勺中的水中，然后捞起生姜备用。
烧热锅，加入食用油。当油温达到50%时，加入鸡内金，润滑15秒，然后倒出油进行控制。
锅内加入少许食用油，加入生姜、大蒜、小米泡椒翻炒，加入辣椒酱3克，翻炒，加入鸡内金翻炒几下，再加入事先准备好的汁。
翻炒均匀，倒入青红椒，大火翻炒30秒，将辣椒炒死，然后熄火，开锅装盘。
好了，这个开胃的辣鸡胗准备好了。鸡胗酥脆，口感独特，富有咀嚼性。味道辛辣开胃，越嚼越香。
辣椒的辣味刺激食欲，让人胃口大开。也是特餐的好餐点。平时隔三差五给家人炒一盘，他们都称之为吃得过瘾。
以下是所用的配料和调味料：
配料：鸡内金、青椒、小米椒、生姜、大蒜
调料：盐、酱油、料酒、陈醋、鸡粉、胡椒粉、红油
如果你有不同的做法和建议，请在评论区留言。感谢收看。如果你喜欢我们的文章，请赞美并转发。请注意第一个厨师。下次见。
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时间：2022-07-24 11:44
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时间：2022-07-24 13:19
食材
鸡胗 (250g) ，酸豆角 (2根)，红椒 (1个) ，尖椒 (1个) ，青蒜 (1根)。
做法
1、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。
2、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。
3、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。
4、加入腌制好的鸡胗。
5、炒至变色后，加入酸豆角。
6、翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟。
7、加入青红椒。
8、加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
土豆片炒鸡胗
食材
鸡胗，土豆，葱，姜，蒜，八角，桂皮，料酒，蚝油，排骨酱，海鲜酱油，鸡精，白糖，盐。
做法
1、首先将土豆切片，姜切片、葱切段、蒜切两半备用；然后在鸡胗上切十字花刀以便鸡胗可以更好的入味。
2、锅中烧水，水开后放入鸡胗焯水，焯的过程中加入料酒以便更好的去除腥气。
3、鸡胗焯好后，用凉水冲洗，使血水更好的排出。
4、在锅中加入底油，将葱、姜放入锅中煸炒，炒出香气后放入鸡胗、土豆块、蚝油、排骨酱继续翻炒
5、翻炒均匀后加入海鲜酱油、鸡精、白糖、盐、水、蒜、八角、桂皮烧 制
6、待开锅后把所有食材放入高压锅中，加入少许明油压制6分钟
7、6分钟过后将全部食材取出，倒入炒锅中收干汁即可出锅了。
热心网友
时间：2022-07-24 15:10
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时间：2022-07-24 17:18
