硬面包叫什么

发布网友发布时间：2022-04-23 15:32

共4个回答

热心网友时间：2023-10-08 16:11

硬质面包，它在欧洲国家是必不可少的主食。欧洲人热爱硬欧面包就像我们热爱米饭馒头一样。它的品种及口感多样。
例如：法棍、农夫面包、裸麦面包、黑麦酸面包等。
硬质面包是低成本面包，用料简单，只需面粉、盐、水、酵母等常见食材即可。有时会放入少量的糖来调味，几乎不加奶制品和鸡蛋。这样烘焙而成的面包成品体积大，外焦里嫩。硬质面包的操作难度较大，因为搅拌时，要求面团相对较硬，搅拌机转速较快，搅拌的时间较长，这样才能保证面筋能得到充分的扩展。
需要注意的是，在搅打的过程中，由于摩擦会产生热量，面团的温度会升高，不利于之后的发酵（硬质面包的面团的理想温度是24℃）。如果室温较热，可以选择垫冷毛巾或者直接隔冰水操作。

热心网友时间：2023-10-08 16:11

硬质面包( hard braad)是一种内部组织水分少,结构紧密、结实的面包。它以质地较硬,经久耐嚼,越吃越香,纯香浓郁的特点,深受消费者的喜爱。
硬质面包的本身结构与一般面包无异,面坯调制的方法也与一般面包的面坯基本相同,需要将原料混合、搅拌、成团、发酵等工艺制作过程。硬质面包的保存期限较一般面包长。如果帮到您希望可以采纳，谢谢！

热心网友时间：2023-10-08 16:11

俄式大列巴面包，法棍

热心网友时间：2023-10-08 16:12

种类比较多，比如法棍，农夫面包，德式黑麦面包等等用面包的四大基本原材料制作，既面粉，酵母，水，盐