做鲫鱼汤的时候,怎样才不会有腥味?

3、放食醋、姜去腥：在炖煮鲫鱼汤的时候，可以加入少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的鲫鱼，可以减少土腥味。也可以放姜，也可以去腥。4、浸泡盐水、酒类、牛奶：鲫鱼属于淡水鱼，鱼肉有时可能会带有土腥味，建议鱼放在盐水中清洗，或者将活鲫鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血...

5. 醋法：在煮鱼之前，将鱼身两侧各切几刀，然后加入适量的醋腌制片刻，再用清水冲洗干净。醋具有去腥的作用，能够有效减少鱼的腥味。6. 鲜味调料法：在煮鱼的过程中，加入适量的鲜味调料，如鸡精、味精等，可以增加汤的鲜味，从而减少鱼的腥味。7. 炖煮时间控制法：在炖煮鲫鱼汤时，要掌握好炖...

5. 熬制时间不宜过长：熬制鲫鱼汤的时间不宜过长，以免煮出太多腥味。一般来说，鲫鱼汤熬制时间在30-45分钟之间为宜。6. 鲫鱼宰杀后要确保清理干净，鱼内腔的黑膜一定不能有，因为鱼黑膜所含鱼腥味是最重的。如果鱼档老板宰鱼时没有刮洗干净，回家清洗时，自己也要动手处理。7. 鲫鱼下锅煎前...

2. 泡水去腥：将鲫鱼宰杀后，用流动的水冲洗干净，然后放入清水中浸泡30分钟。这样可以让鱼肉中的血液和杂质排出，减少腥味。3. 焯水去腥：将鲫鱼放入沸水中焯一下，捞出后用清水冲洗干净。这样可以去除鱼肉表面的血沫和杂质，减少腥味。4. 加料酒去腥：在炖鲫鱼汤时，加入适量的料酒。料酒中的酒精...

2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲫鱼鱼背上两边有两条白筋（俗称腥线），这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。注：腥线在鱼身上下两面...

熬制鲫鱼汤时，去腥味是非常重要的步骤，因为鱼腥味会影响到汤的口感和风味。以下是一些有效的去腥方法：清洗：首先要彻底清洗鲫鱼，去除鱼身上的粘液和内脏。用流动的水冲洗鱼身，用手轻轻搓洗鱼的表面，特别是鱼腮和鱼肚部位，这些地方容易藏污纳垢。刮鳞：使用刮鱼鳞的工具，从尾部向头部方向刮去...

1. 用八角或者生姜炝油锅，不仅可以去腥，还可以增香。2. 在炖的时候加入适量的料酒或者姜片，也可以有效去腥。3. 处理河鱼时，放在冷水中，再加少量的醋和胡椒粉，处理后的河鱼就没有土腥味了。4. 用盐和水浸泡活鱼，或者把盐抹在鱼身上，一段时间后土腥味就可以消失了。5. 煮鱼汤时，将鱼...

您可以先煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜。 2、还可在汤中加些牛奶或米醋或绍酒都可以除腥。 3、我看到很多人在做菜的时候都愿意放点料酒，料酒是可以去腥的，我知道红烧鱼是先煎后炖。因为在煎时温度很高，料酒应在煎好之后炖鱼的时候再放，就不会很快挥发了。 但是在做鱼汤的时候，料酒就不宜...

新鲜的鲫鱼腥味较轻，而冷冻过的鱼肉会产生更多的腥臭味。因此，选择活蹦乱跳的鲫鱼是去腥关键。2. 去除内脏和鳃 鲫鱼内脏和鳃是腥味的主要来源，务必要将其彻底清除。去除内脏时，小心不要弄破胆囊，否则会让鱼汤变得苦涩。3. 用盐搓洗 盐具有吸附杂质和去除异味的作用。在去除内脏后，用盐大把搓...

煮鲫鱼汤时只要注意以下几点，鲫鱼汤就不会有腥味。第一：鱼的内脏必须清理干净，胃里的黑膜必须清理干净，因为这种黑膜脂肪含量高，有很重的鱼腥味；第二：肌腱被拔出（如果你真的抓不住绳子，怎么剪断，你不需要拉）；第三：加入少许料酒腌制，或煮沸时滴几滴白酒；第四：加水一定要煮沸，不要冷水...