娃娃鱼汤怎么做?
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发布时间：2022-04-23 15:25
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热心网友
时间：2023-09-20 14:53
娃娃鱼的营养价值与功效作用
1、娃娃鱼是一种食用价值极高的动物，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”，在中国香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品，
2、娃娃鱼肌肉蛋白是一种优质蛋白，必需氨基酸含量高，组成比例好，完全符合人体需要量模式，其营养价值远优于鲍鱼、燕窝、鱼翅和甲鱼。大娃娃鱼肌肉蛋白富含18种氨基酸，其中6种呈味氨基酸占氨基酸总量的42.77%，8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的40.72%，必需氨基酸与非必需氨基酸比值为68.68%，均符合FAO/WHO的理想模式，
3、娃娃鱼必需氨基酸评分高，符合人体需要量模式程度相当高,其中含有丰富的我国主食中容易缺乏的赖氨酸,可以与主食合理搭配食用,以起到蛋白质互补作用。
清炖娃娃鱼
主料：活娃娃鱼一条(约1500克)。
配料：菜心2棵，水发香菇20克，火腿15克，水发玉兰片15克，鸡腿2个。
调料：精盐6克，绍酒10克，味精2克，胡椒粉1克，葱25克，姜15克，猪油20克。
制作方法：
(1)将娃娃鱼宰杀后，用沸水轻烫;去外皮、内脏、洗净，改瓦楞块，放清水中同鸡腿氽透，洗净血沫。
(2)炒锅置旺火上，加猪油，烧五成热，放入葱段(10克)、姜(5克)、鱼块，烹绍酒略煸炒后倒出，拣去葱、姜，冲洗干净，放入汤盆，加入鸡腿、火腿、香菇(1个)、葱段(15克)、姜(10克)、精盐和清水1000克盖好盖，用净纸封口，上笼用中火炖熟取出。揭盖，取出葱姜、鸡腿点缀上氽熟的菜心即可。
此菜亦可直接用小火慢炖而成。
煲汤清炖娃娃鱼
【主料辅料】
娃娃鱼、老母鸡、姜片、蒜、枸杞、天麻、虫草、枸杞子、黑枣、桂圆等姜葱蒜腌制半小时，
【烹制方法】
先将老鸡加调味的姜蒜花椒蒸个五个半小时，再加天麻、虫草、枸杞子、黑枣、桂圆等名贵药材，熬成一锅浓汤。用杠炭或干柴烧沸一炉水，把活的娃娃鱼丢进去，一会儿后再把娃娃鱼捞上来用刀刮洗鱼身上的粘液，剖去内脏清洗干净，切成小肉块，用姜、葱、蒜食盐等佐料腌制30分钟，加进瓦罐的浓汤里，用瓦罐微
热心网友
时间：2023-09-20 14:54
1. 黄翅鱼洗净晾干，生姜切片/蒜头洗净备用。锅烧热，放3-4片生姜片入锅擦拭后下油，油热后，大火煎鱼至两面金黄，起锅放入砂锅中，剩余的油留在煎锅中。砂锅中加入剩余姜片、蒜头，两大勺水。
2. 下豆腐，豆腐洗净用手掰块入锅，这样豆腐口感会更好。
3. 加入适量胡椒粉。加盖，大火熬至汤开后10分钟，转中小火慢熬。
4. 汤色微呈乳白色后，汤中加入适量盐，放入娃娃菜。
5. 盖上盖，熬至娃娃菜透软，调入适量鸡精，搅匀，汤就好了。前后大概1小时。
1.先用姜在锅去刷一个，这样可以让鱼头不会贴锅。然后就放入30G左右的油
2.油热后就放入鱼头，将鱼头煎到有点金黄。
3.煎好鱼头后，就倒入1L的热水，如果水没有过鱼头的话，就加多点。大火煮5分钟后，改用中火，煮1分钟。（煮的时候要加锅盖）你就可以看到像牛奶一样白的汤啦！
4.汤煮好后就加入豆腐和娃娃菜，改用小火，要不然汤会变得很少啊。煮的时间就看个人喜欢啦。我比较喜欢吃软软的娃娃菜，所以煮得时间会比较长。记得煮的时候要加盖子啊。
5.等菜煮软后，就可以加入盐和胡椒粉，试味后觉得可以就可以加香菜在加点麻油效果会更好。这样就完成啦！
1、娃娃菜洗净，粉丝温水泡开待用。
2、少量油，娃娃菜稍微煸一下，放水烧开，放粉丝、鱼丸等。
3、水滚后加盐、味精调味，再小火焖一会就好了。
热心网友
时间：2023-09-20 14:54
我们都知道，鲫鱼是个好东西，蛋白质优质，味道鲜美，关键还便宜哈哈。很多妈妈会选择给宝宝熬鲫鱼汤，但总是出现汤不白又不够鲜的“结果”，所以，今天特意把鲫鱼汤的秘方给妈妈们：
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PS：我这种做鱼手残党，尝试了好多次的，这样做绝对零失败。
1、选择1条活蹦乱跳的小鲫鱼
建议要买新鲜活泼的鲫鱼哦，买来就给宝宝做汤最好。
2、清洗去腥
一定要把鲫鱼内部清洗干净，然后把鲫鱼两面各划几刀（以便去腥入味），我一般是用柠檬给鲫鱼去腥。
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3、煎小鲫鱼
锅里放一点油（少许姜片），小心把鲫鱼两面煎至微黄（5分钟左右）。
4、开水熬汤
一定要用开水，熬出来的汤才白哦，冷水却不一定，而且冷水做的鲫鱼汤，肉质很柴宝宝当然不爱吃肉。
5、加入豆腐配菜
一般会选择豆腐熬鲫鱼汤，当然也可以选择其它的配菜，比如可心就很喜欢的白玉菇和番茄。
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6、汤好加葱花
大约40分钟，鲫鱼汤就熬好了，撒上葱花，给宝宝来一碗，开动。
这里特别提醒一下妈妈们，鲫鱼很多小刺，给宝宝吃肉一定更要特别特别小心，最好给先把刺挑干净了再给宝宝吃。
怎么样，是不是很简单呢？掌握方法，你也能做出又白又鲜的鲫鱼汤。
心动不如行动，赶紧学起来吧！
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