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怎样煎米豆腐才不粘锅

发布网友 发布时间:2022-04-23 15:27

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4个回答

热心网友 时间:2023-02-03 15:09

煎豆腐不粘锅的方法一:

煎豆腐要想不粘锅,很关键一条,锅底要足够热,油倒是不一定需要太多。用手掌靠近锅底,感觉有灼热的热气,或者锅底油面稍微起烟,这时候就可以煎东西了。煎的时候,要时不时拿着锅的柄轻轻晃动,这样就不会粘锅啦。

煎豆腐不粘锅的方法二:

你先把干净的锅烧热,再用姜在锅底都狠狠的蹭上一层

最后倒油再煎,这样不太会粘锅。

煎豆腐不粘锅的技巧总结如下:

(1)火不宜大

始终保持中火,这样既能使豆腐表层迅速焦脆,又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。

用小火当然也可以煎出焦黄的效果,但那样的豆腐里面就太老了。

(2)动锅不动铲

煎的时候转动锅,这是为了让不同部位的豆腐都可以均匀受热。

在这个过程中,不要用锅铲,勺子,筷子等动锅里的豆腐。

(3)不能太心急

豆腐煎出焦皮再翻面就会完全不沾底,所以煎的时间要掌握好,不能太心急。

晃动锅的时候感觉豆腐也跟着轻松晃动了,那就可以翻面了。

反之,如果底部连在锅上,就不要再动,继续煎一会儿

热心网友 时间:2023-02-03 16:27

切好豆腐洗干净,沥干水

大火,油温起了波浪纹,放豆腐,别翻动

过个5-7秒左右,底部基本有点成型就可以用擦干的锅铲翻动

一点不粘锅

热心网友 时间:2023-02-03 18:01

锅一定要烧热再放油。

热心网友 时间:2023-02-03 19:53

多加油
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