椒盐鸡爪的做法大全

发布网友发布时间：2022-04-23 15:26

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热心网友时间：2023-10-07 22:38

原料备好（买的时候已叫商家将骨头剁成块，鸡爪指甲剁去）

锅加入清水烧开后，放入姜片和料酒，把骨头和鸡爪放入焯水

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将骨头和鸡爪捞出，用清水冲净浮沫装碗待用

木瓜清洗，去皮去核切厚块待用

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将骨头、鸡爪和姜放入锅里，加入适量的清水，淋入1汤匙香醋

大火煮开后，用勺子捞去表面的浮沫，继续煮10分钟调小火煲一个半小时

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将木瓜放入锅里，煮开后继续煮半小时

加入适量盐即可食用

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做好啦

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END

注意事项

1、在炖汤的时候，加一勺子醋，可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中。

2、鸡爪一定要去焯水，去除腥味。

3、盐量可根据自己的口味来调配。

热心网友时间：2023-10-07 22:39

　椒盐鸡爪的做法大全

准备食材：
　　【主材】
　　鸡爪——10个
　　【配料】
　　老抽——1勺，料酒——1勺，椒盐——10克，小米椒——3个，葱、姜、蒜——少许，孜然粉——少许，食用油——适量。

做法步骤:

　　①鸡爪洗净，切去指甲。
　　②小米椒切末;蒜切末;葱切段;姜切片。
　　③锅中倒入适量冷水，下入鸡爪、葱段、姜片，调入料酒和1勺盐，大火烧开。
　　④撇去浮沫，转中火再煮约15分钟后捞出鸡爪，冲洗干净，沥干水分。
　　⑤调入老抽。
　　⑥用筷子搅拌均匀上色。
　　⑦锅中倒入适量油，烧至8成热后，下入鸡爪。
　　⑧炸约1分钟，炸至焦黄后捞出，沥油。
　　⑨锅中留底油，下入蒜末、小米椒、花椒爆香。
　　⑩下入鸡爪，调入孜然粉和1小勺盐。
　　⑪翻炒均匀，即可出锅。

热心网友时间：2023-10-07 22:39

做法：

1、鸡爪洗干净，放入冷水中烧熟，一般7分钟左右；

2、煮熟后放冷水冲去上面的油脂，可以放冰水中冰一下，然后切块，擦去水分；

3、热油，油适量，烧热后倒入鸡爪，略煎，喜欢焦一点的时间长一点；

4、将多余油倒出，倒入适量生抽，给鸡爪上色；

5、略炒，最后撒椒盐适量。