我要用高压锅做土豆排骨汤怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 15:38

共3个回答

热心网友时间：2023-07-17 11:55

唉！
教你正版的吧，排骨洗净砍寸断，飞水。土豆去皮改滚刀块!
炒锅加底油，烧6层热，下入排骨，酱油，葱段，姜片，大火爆香后，加清水，大火烧开后，倒入高压锅，上汽后，8分钟关火。
在压排骨的同时，另起一锅，加底油，5层热，下入土豆翻炒至表面干脆。（3层熟）
这时排骨也压好了，打开高压锅，打去浮沫，挑出葱段，姜片，下入土豆，大火烧开后，改小火煲9分钟，待土豆软糯，加入盐，鸡精，糖少许调味，喜欢香油也可以滴2滴！完成，出锅，撒香菜，香葱花！
解释一下为什么土豆要煸炒，为什么不能一起压
1，土豆煸炒后，表面干爽，便于吸收骨汤，味道更加渗入。
2，排骨土豆如一起压，会导致2种结果，1，土豆好了，排骨不烂，2，排骨香烂，土豆变成土豆泥了，忘采纳！

热心网友时间：2023-07-17 11:55

主料：排骨一斤、土豆2个，葱姜适量、大料2个、白酒少许
做法：1、热水焯排骨后，温水洗净，土豆去皮切成滚刀，备用；
2、锅内重新换清水，加热后放入排骨、葱姜、大料、少许白酒，放入切好的土豆，加热10分钟，焖30分钟后开锅，加入盐适量，即可食用。
建议：土豆换成山药、藕均可，味道更佳。

热心网友时间：2023-07-17 11:56

很简单的，土豆去皮切块，排骨飞水后，再加其他的汤料放锅里一起煲就行了，我们经常用高压锅煲汤。