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怎样做巧克力熔岩

发布网友 发布时间:2023-03-01 09:24

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2个回答

热心网友 时间:2024-11-03 18:22

做巧克力熔岩的方法如下:
1、将黑巧克力、黄油和细砂糖放入不锈钢碗中,进行隔水加热并搅拌至液态,关火。
2、在巧克力溶液中逐次加入蛋黄,利用余温搅拌至均匀顺滑的状态。
3、在巧克力蛋黄糊中筛入低筋面粉,搅拌至均匀无颗粒的状态。
4、将打散的蛋清慢慢倒入巧克力蛋黄糊中,搅拌至顺滑无颗粒的状态,这样烤出来的蛋糕顶部会有一个比较好看的凹陷状。
5、将搅拌均匀的面糊倒入裱花袋中,剪个小口,慢慢注入纸杯模具中,7分满即可。如果是使用蛋糕模具需要在模具内抹上黄油防粘,也便于脱模。
6、将纸杯中的面糊放入冰箱中冷藏半小时到一小时,如果有条件也可以利用速冻柜冷冻30分钟,这样流心的效果更好。
7、将装有面糊的纸杯模具放入预热好的烤箱中,上下火200度,烤8-9分钟;这款蛋糕的特点是高火快烤。
8、蛋糕烤好后马上脱模,筛上适量糖粉,趁热食用。

热心网友 时间:2024-11-03 18:22

熔岩巧克力制作方法:

用料:淡奶油280克、糖10克、黑巧克力100克、黄油15克、草莓粉10克、腰果少量。

步骤:

1、巧克力切碎。

2、奶油加入草莓粉加糖搅拌均匀。

3、煮到微微冒泡关火。

4、加入巧克力一点黄油。

5、搅拌至融化。

6、搅拌均匀。

7、模具放入油纸倒入模具中。

8、放干果。

9、冰箱冷藏一晚。

10、脱模。

11、撒可可粉。

12、完成。

巧克力熔岩蛋糕的三种不同口感

简单的5种食材,就可以做出温暖这个冬天的甜品巧克力熔岩蛋糕。这款巧克力熔岩蛋糕的三种不同口感,由烘烤的时间决定的。

1、220°,烤7分钟,一切开,满满的熔岩流心,蛋糕很好吃。

2、220°,烤8分钟,熔岩流心变浓稠了。

3、220°,烤10分钟,蛋糕没有流心,是巧克力蛋糕,也很好吃。

另外这款蛋糕材料非常简单,巧克力很重要,建议大家选择用可可含量50%左右的黑巧克力,更好吃。

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