请问,家庭如何烹饪龙虾?
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发布时间：2023-02-27 05:12
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热心网友
时间：2024-12-05 04:22
烹饪龙虾可以用多种方法，下面介绍一种比较简单的方法：
主材料：龙虾1只（2-3磅为宜），姜蒜5克、料酒5克、盐5克、生抽5克、蚝油5克、植物油20克
步骤：
1. 将龙虾冲洗干净，用剪刀将虾线割断，切成块状，备用。
2. 姜蒜切末，备用。
3. 热锅冷油，倒入姜蒜末，煸炒出香味。
4. 将龙虾块倒入锅中，加入料酒炒匀。
5. 加入生抽、蚝油、盐和少量的清水，翻炒均匀，盖上盖子，中小火焖煮10分钟至熟即可。
提示：烹饪龙虾的时间主要根据龙虾的大小和个数来决定。大约2-3磅的龙虾需要煮熟20-25分钟。另外，也可以用辣椒、孜然等调味料进行烹饪，根据口味来选择。
热心网友
时间：2024-12-05 04:23

*食材：龙虾一只，意面100克，蒜蓉20克，番茄沙司80克，黄油70克，苹果醋25克，洋葱粒20克，青红椒粒10克，西红柿丁30克，花雕酒5克，上汤600克，盐5克，白糖70克，鲜露5克
*制作工艺：（1）：锅中烧开水，下入意面，随后开小火煮五分钟，关火焖五分钟，接着再开小火煮沸，直至意面熟透无硬芯为止。（2）将龙虾对半切开，挖出虾黄备用，随后清洗干净。取出一半的虾肉，切成小块。（3）锅中倒入黄油，融化后，倒入西红柿丁，洋葱粒，蒜蓉，青红椒粒煸炒出香味，接着倒入番茄沙司炒制沸，烹入花雕酒，倒入意面，龙虾肉炒制均匀，注入上汤。（4）大火烧开转小火，焖煮至浓稠，下入苹果醋，盐，白糖，鲜露调味即可。（5）将另外一半龙虾用盐，鸡精，花雕酒调味，随后表面撒上芝士碎，放入烤箱中，烤制熟透，起锅装盘。（6）摆盘装饰即可，希望大家能够喜欢这个作品。
二：烤龙虾配鹅肝

*食材：龙虾2斤，鹅肝100克，混合生菜50克，芦笋15克，南瓜20克，照烧汁150克
*制作工艺：（1）将龙虾清洗干净，随后对半切开。鹅肝切成厚薄均匀的片。芦笋切成段，南瓜去除瓜瓤，切成块备用。（2）将锅中倒入少许黄油，下入鹅肝简直两面金黄，以后淋上照烧汁，煎制一下，取出备用。（3）将南瓜，芦笋铺在盘底，上面摆上龙虾，淋上照烧汁，放入烤箱中，预热180度，烤十分钟，取出。（4）将龙虾取出，上混合生菜，摆上鹅肝即可。（5）摆盘装饰即可。
3:芝士椰浆烩龙虾

*食材：龙虾2斤，西兰花50克，青红彩椒各10克，洋葱10克，盐，鲜味王8克，鸡蛋清1个，生粉50克，米酒20克，芝士椰浆200克
芝士椰浆制作：（1）将上汤60克，加入60克芝士粉搅拌至无颗粒，接着下入一个柠檬榨成的汁，加入鸡汁，椰浆，沙拉酱加在一起搅拌均匀，备用。
*制作工艺：
（1）将龙虾掐头去尾，接着再将龙虾的身子砍成8块，备用。（2）将西兰花放入盐水中浸泡，取出虫子以及虫卵。青红彩椒洋葱切成条状，备用。（3）将龙虾用盐，鲜味王，米酒加在一起搅拌均匀，打入一个蛋清搅匀，再下入适量生粉搅拌均匀。（4）锅中倒入半锅油，油温五成热，下入龙虾滑油至断生捞出，控油。西兰花，青红椒，洋葱也一起放入滑油，捞出。（5）锅中下入油，倒入姜片，葱段适量煸炒出香味，随后倒入步骤（4）中的食材，翻炒均匀，淋入芝士椰浆，煮制浓稠，即可出锅。（6）摆盘装饰即可。
4:双龙戏珠

*食材：龙虾两只，明虾300克，肥膘80克，土豆200克，盐，鸡精，味精，生粉各适量，沙拉酱150克，鸡蛋1个
*制作工艺：
（1）将龙虾，明虾分别将其去壳取肉，随后将其剁成虾泥。（2）将肥膘切成小粒，土豆切成细丝（越细越好）。（3）将龙虾泥，明虾泥，肥膘放入碗中，加盐，鸡精，味精，少许葱姜水，顺着一个方向搅打上劲，接着下入鸡蛋搅打均匀。（4）取适量虾泥揉搓成球，接着在其表面裹上一层生粉。虾球依次制作完成。（5）锅中倒入半锅油，油温升至五成热，下入虾球炸制金黄熟透，接着捞出沥油。（6）将土豆丝冲洗干净表面的淀粉质，沥干水分，倒入油锅中，炸制金黄，捞出。（7）龙虾球自然放凉后，裹上一层沙拉酱，再裹上一层土豆丝，即可。（龙虾球一定凉透再裹，否则沙拉酱易融化。接着将龙虾壳摆出双龙戏珠的形状即可。
5:龙虾粥

*食材：
龙虾500克，泰国香米100克，西兰花20克，姜5克，葱花10克，牛奶50克
*制作工艺：
（1）将龙虾清洗干净，随后将葱姜铺在表面，放入蒸箱中蒸制熟透。（2）将龙虾取出，用剪刀剪开，剥离出虾肉，虾皇备用。（3）将西兰花切碎，姜切末备用。（4）锅中少许油，下入葱花，姜末煸炒一会，倒入香米炒制一下，注入足量清水，大火烧开，转小火，煮制米粒软烂，接着倒入龙虾肉，西兰花小火搅动至浓稠，再下入牛奶，加盐，鸡精，调味。搅动至锅中微微有些浓稠即可出锅。（5）摆盘装饰即可
热心网友
时间：2024-12-05 04:23
原料：龙虾，酱油，食盐，葱姜蒜
做法：
（1）买回来的活龙虾先用刷子清洗干净，接下来有一个很重要的步骤，就是给龙虾排尿，在龙虾的尾部有一个小孔，用筷子插入那个小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，然后龙虾就会排尿了，在这个过程中要抓紧龙虾，避免龙虾因为受到疼痛而跑走。排尿之后的龙虾在烹饪之后就不会有尿*味了，接下来用刀切开龙虾的头部，取出虾头里面的肉，丢掉虾头里的脏东西，接下来就是把龙虾的身子的肚子部位朝上，从中间划上一刀，直到硬壳处，取出虾线并丢掉，然后虾的身子切段。
（2）把虾头的肉重新放回清理干净的虾头中，然后虾头和虾身子一起放在盘子中，放入生姜，葱段，蒜叶，撒上一点食盐，倒入一点酱油，放入蒸锅中，熟了之后撒上葱花就可以食用了。
如果觉得清蒸龙虾比较清淡的话，则可以选择蒜蓉蒸龙虾，前面的步骤都是一样的，就是在加调料的时候选择蒜蓉，而蒜蓉是要提前在油锅中炒过的，在炒蒜蓉的时候记得要放一点食盐，然后均匀的铺在龙虾上放入蒸锅中。
热心网友
时间：2024-12-05 04:24
2. 将洋葱、胡萝卜切成小块，蒜头切碎备用。
3. 将龙虾放入开水中焯烫1-2分钟，然后捞出备用。
4. 将油烧热，加入洋葱和胡萝卜炒香，然后加入蒜碎炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、香油，然后将龙虾放入锅内。
6. 盖上锅盖，煮2-3分钟，龙虾即可出锅。
