做饽花需要什么原料,怎样搭配?
发布网友
发布时间：2023-02-27 06:20
共1个回答
热心网友
时间：2024-05-18 04:22
收藏:2 评论:0
豆糕
2014-11-28
制作时间
30分钟-1小时
用餐人数
1-2人
标签
早餐面食小吃
简介
青岛人把巧饼叫饽花。饽花一般都是利用模具和平底锅来制作。而用烤箱来制作，会更加简单。
食材
普通面粉300g牛奶50g鸡蛋2个 花生油40g
白砂糖35g酵母4g
步骤
1
把面粉倒到干净的案板上，开窝，先放入两个鸡蛋，将鸡蛋搅匀（现将鸡蛋打成蛋液也可）再加入花生油、白糖、40g的牛奶，慢慢推入面粉，看不见液体以后，加入酵母。
2
将材料以上原料，揉到不黏手的状态（揉的过程中，面如果干的话，再加入剩余的10ml牛奶）。继续揉，让面团上劲，将面团揉成光滑的面团后，揉成圆形。
3
将面团放入大一点的容器里，盖上保鲜膜，发酵至1.5倍左右（室温22度约1.5-2小时）。
4
把发好的面团，放到案板上，揉匀、排气，将其搓成长条，然后将其分割成若干份，每份70g。
5
将每个小面团揉成圆形，盖保鲜膜醒发5-10分钟。然后整形成自己喜欢的样式。
6
福子最喜欢考拉，于是就把其中一块整形成考拉的形状。
7
烤箱175度预热后，将面胚放入烤箱中层，15-17分钟（表面呈金*即可）。
小贴士
传统的饽花（巧饼）都是利用模具来整形，用模具整形更加简单。将面团按压到模具中，然后磕出来，形态各异的饽花（巧饼）就做好了。
