宁波人立冬吃什么

发布网友发布时间：2023-02-25 05:57

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热心网友时间：2024-03-05 17:20

黄酒、鸡汤、糯米饭、宁波汤团。
一、黄酒
立冬之日，宁波人开始酿黄酒，是传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此宁波人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。
二、鸡汤
宁波人在立冬当天讲究团圆、热闹，所以在立冬这天很喜欢喝鸡汤，而且临近年尾喝鸡汤，象征清泰平安。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寓意“新年抓财”，后生要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡头，寓意“出人头地”。
三、糯米饭
在宁波，立冬是可以与春节相提并论的重大节日。此日，家家宰杀牲口，祭祀祖先。并且在立冬当天要吃上赤豆糯米饭。糯米味甘、性温，能起到御寒的作用，适合在冬天食用。
四、宁波汤团
宁波汤团非常有特色，汤色清亮，口感非常好，宁波汤团采用的是水磨糯米粉为原料，馅料有黑芝麻、猪板油、白糖、桂花等等，汤团在宁波当地很有名。