自制霉豆腐的做法是怎样的呢?
发布网友
发布时间：2023-02-26 19:47
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时间：2023-10-07 14:27
自制霉豆腐的配料：干辣椒、二锅头
自制霉豆腐的调料：花椒、盐、鸡精、调和油
自制霉豆腐的做法：
1，干辣椒，花椒少许:，二锅头一瓶；
2，将干辣椒和花椒用粉碎机磨成粉；
3，臭豆腐洗净沥干水分；
4，将适量盐，少许鸡精，五香粉及花椒粉辣椒粉拌匀；
5，倒半碗白酒；
6，将豆腐先放入白酒浸一下，然后再放入料4中沾满料；
7，将豆腐码入瓶中，倒入调和油，油必须没过豆腐哦。做好后放一个月左右就可以吃了。
1、自制霉豆腐，没有防腐剂，吃的放心。
2、值得注意的是臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。
健康提示：
每100克腐乳蛋白质中含异亮氨酸4.8克、亮氨酸8.8克、赖氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克、苏氨酸2.0克、色氨酸0.6克、缬氨酸5.3克。此外，腐乳还含有钙和磷等矿物质。 有不少人喜欢吃臭腐乳，臭腐乳中维生素B12的含量很丰富，有的品种每100克可含10毫克维生素B12，而每人每天需要维生素B12的量为1—3毫克。经常吃腐乳，不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。
食物相克：
腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
