高梁有哪些营养?
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发布时间：2023-02-27 03:43
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时间：2024-10-30 01:42
胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有红、白之分;红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。高粱米营养分析：高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此以高粱为主食的地区很少发生癞皮病。高粱米补充信息：1.高粱的皮层中含有一种特殊的成分单宁，单宁有涩味，食用后会妨碍人体对食物的消化吸收，还易引起便秘;2.加工粗糙的高粱米中含有较多的单宁，加工精度比较高时，可以消除单宁的不良影响，还可以提高蛋白质的消化吸收率。高粱米适合人群：一般人都可食用1.适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用;2.糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。高粱米食疗作用：高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经;具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效;主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。高粱米食物相克：高粱米忌与瓠子和中药附子同食。高粱米做法指导：1.高粱米一定要煮烂，供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等;2.民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用;3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。高粱米具有很好单位养生价值和营养成分，是我们养生餐桌的第一首选。
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时间：2024-10-30 01:42
高粱的主要利用部位有子粒、米糠、茎秆等。其中子粒中主要养分含量：粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纤维2~3%、淀粉65~70%。蛋白质在子粒中的含量一般是9~11%，其中约有0.28%的赖氨酸，0.11%的蛋氨酸，0.18%的胱氨酸，0.10%的色氨酸，0.37%的精氨酸，0.24%的组氨酸，1.42%的亮氨酸，0.56%的异亮氨酸，0.48%的苯丙氨酸，0.30%的苏氨酸，0.58%的缬氨酸。高粱子粒中亮氨酸和缬氨酸的含量略高于玉米，而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各种氨基酸的含量与玉米大致相等。高粱糠中粗蛋白质含量达10%左右，在鲜高粱酒糟中为9.3%，在鲜高粱醋渣中是8.5%左右。高梁秆及高粱壳的蛋白质含量较少，分别为3.2%及2.2%左右。
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时间：2024-10-30 01:43
高粱也是一种重要的能量伺料，耐旱、抗逆性较玉米强，原产于热带，我.主产区在辽宁、黑龙江等地。营养特点：高粱营养价值相当于玉米的90-95%，去壳高粱和玉米一样，主要成分为淀粉，粗纤维低（1.4%),可消化养分高，消化能仅次于玉米、小麦；粗蛋白质含量略高于玉米，平均为11%，质量较差，缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸；消化能、代谢能低于玉米；脂肪含量（3.4%左右）、亚油酸含量（1.13%左右）也低于玉米；矿物质中钙少磷多；高梁叶黄素含量较低；胡萝卜素及维生素D的含量较低，B族维生素与玉米相似，烟酸含量较高。
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时间：2024-10-30 01:43
谷田梦（天然谷物食品提供者）解答：
高梁，又称小米、黍子等，是一种常见的粮食作物。在中国有着悠久的种植历史，既可以作为主要食物来源，也可以制成各类副食品和药食兼用的药材。高梁富含哪些营养成分呢？下面详细介绍。
一、碳水化合物
高梁的主要营养成分是碳水化合物，其含量比其他谷类更高。因此，高梁是人们获取能量的良好来源，有助于提供长效能量，增强机体体力。
二、蛋白质
高梁蛋白质含量比大米、小麦等谷类要高，尤其是赖氨酸和色氨酸等必需氨基酸比例较高，易被人体吸收利用。高梁蛋白质中还含有硫氨基酸、组氨酸等对健康极为重要的营养素，具有增强身体免疫力、促进肌肉生长和修复等多种功效。
三、脂类和微量元素
高梁止咳化痰、补肾益气等药用价值主要得益于其中富含的不饱和脂肪酸以及多种微量元素，如铁、钙、锌、铜、镁等。这些元素对于身体机能的正常运行至关重要，能够促进血红蛋白合成、有助于维护骨骼健康、增强免疫力、保护心血管等。
四、膳食纤维
高梁中的膳食纤维含量丰富，比如果胶、半纤维素、纤维素等，具有帮助消化、减缓人体吸收速度、预防结肠癌等多重功效。膳食纤维有利于推进体内淤积物质的排出，有助于降低胆固醇水平，并能维持稳定的血糖水平。
以上内容由天然谷物食品提供者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。
