淡奶油就是动物奶油吗

发布网友发布时间：2023-02-25 14:32

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热心网友时间：2023-11-20 20:15

淡奶油和动物奶油的主要成份不同，打发的稳定性不一样，味道不一样。

植物的淡奶油是用人工所制作出来的，而动物奶油则是从牛奶的脂肪中所分离出来的，属于纯天然的产品。而且在颜色上面也可以看得出来，淡奶油的颜色要稍微的黄一些，而动物奶油要白一些。

打发的稳定性上，淡奶油要强一些。而动物奶油的稳定性不好，需要及时的冷落，若是天气过热没有及时的保存，动物奶油也会化掉的。在味道上面也不一样，动物奶油的口感奶香味足，吃起来不油腻，而淡奶油则是吃起来更多的是甜味，奶香味比较清淡，也较为油腻。

奶油差别

打发过程，植物奶油打发时好处理，打发成功率高，而动物奶油打发率低下。稳定性，植物奶油稳定性极强，硬度强耐热，而动物奶油稳定性较弱，耐热性差。植物奶油是人工制呈，而动物奶油是完全由天然的牛奶提取出来的。

淡奶油的脂肪含量一般在30%-36%，动物奶油的脂肪含量一般在30%-80%以上。淡奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。动物奶油可用于生日蛋糕、奶油饼干、蛋黄派、面包夹心、慕思蛋糕等食品中。