拌土豆粉的做法,鸡肉拌土豆粉怎么做好吃

发布网友发布时间：2023-02-26 09:34

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热心网友时间：2023-07-18 23:39

食材

主料

土豆粉

500g

鸡肉

200g

辅料

植物油

15茶勺

豆瓣酱

两大勺

甜面酱

2茶勺

黄豆酱

1大勺

番茄酱

2茶勺

大葱

半根

姜

10g

生抽

3茶勺

香醋

2茶勺

味精

香菜

两颗

辣皮子

6个

花椒粉

2茶勺

胡椒粉

1茶勺

炸黄豆

适量

步骤

1.主料：土豆粉、鸡肉
辅料：植物油、豆瓣酱、番茄酱、甜面酱、黄豆酱、大葱、姜、花椒粉、辣皮子、胡椒粉、味精、香菜、炸黄豆、香醋

2.把土豆粉用开水煮10分钟左右捞起，过凉水捞起

3.鸡肉剁成肉末

4.葱姜洗净切末，辣皮子用热水侵泡两分钟捞起切末，香菜洗净切末

5.热锅凉油，油热7成下，辣皮子、葱姜翻炒出香味

6.加豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱、甜面酱

7.翻炒均匀出红油出香味

8.加鸡肉末、花椒粉

9.翻炒出香味

10.加少许水中小火熬制酱味浓郁

11.加胡椒粉、味精翻炒均匀

12.把土豆粉用开水烫热捞起装碗，加熬制好的鸡肉酱、炸黄豆、香醋、香菜末即可

小贴士

豆粉一定不能煮的太软，还要再次下开水里焯烫的
鸡肉也可以还成牛肉的，要是喜欢吃特辣的，可以加粗辣椒粉一起炒出红油辣味