山西传统名吃

发布网友发布时间：2023-02-27 17:22

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热心网友时间：2023-04-22 03:16

答：上榜的分别有:刀削面、莜面栲栳栳、剔尖、拨烂子、羊杂割、山西油茶、过油肉、定襄蒸肉、碗托、闻喜花馍、忻州瓦酥、郭氏羊汤、太原头脑、清徐灌肠。
众所周知，山西面食、杂粮文化一绝；据统计，当地面食种类加起来，共有1000多种，杂粮种类也是变着花样翻新，真正做到吃面吃得一年不重样；在众多山西面食中，最为出名、最被外地人所熟知的面食种类，当属刀削面了。

热心网友时间：2023-04-22 03:16

山西传统名吃：刀削面、筱面栲栳栳、剔尖、拨烂子、羊杂割、山西油茶、过油肉。

1、刀削面

山西，刀削面是一种山西的特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱角分明，形似柳叶。

2、筱面栲栳栳

筱面栲栳栳是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。烤佬佬是用筱面精工细作的一种面食品，因其形状象笆斗，民间叫佬佬。夜面栲栳栳是山西十大面食之一。

3、剔尖

剔尖又称拨鱼、剔拨股，是发源于山西运城、晋中等地，流行于晋、蒙、陕、冀等地的一种传统面食剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众青睐，是山西食中极具代表性的。

4、拨烂子

拨烂子，山西特产，流行于晋中地区，是一种粗粮食品。种类较多，有土豆、豆角、圆白菜、槐花大都是用馒头或者面食经过搅拌，放入锅中蒸，或油炒后食用，也可以加西红柿辣酱搅拌后食用。

5、羊杂割

羊杂割，为山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气。

6、山西油茶

山西油茶健脾暖胃，营养丰富秋冬季节保护肠胃的养生佳品。

7、过油肉

过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间逐渐传播至山西其他地区。